白酒
作为中国传统饮品的瑰宝，
蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。
想要真正领略白酒的魅力，
掌握正确的品酒方法至关重要。
中酒教育，
为您带来一份详细的白酒“四字”品酒指南。
白酒的感官质量，主要包括色、香、味、格四个部分，尝评就是通过眼观其色、鼻闻其香，嘴尝其味，并综合色、香、味三方面的感官印象，确定其风格的方法。完成尝评全过程具体程序如下：
举杯齐眉 眼观其“色”
将酒杯拿起，以白色评酒桌或白纸为背景，采用正规、俯视及仰视方式，观察酒样有无色泽及色泽深浅。然后轻轻摇动，观察酒液澄清度、有无悬浮物和沉淀物。
勾头倾杯 鼻闻其“香”
一般嗅闻，首先将酒杯举起，置酒杯于鼻下10mm~20mm左右处微斜30°，头略低，采用匀速舒缓的吸气方式嗅闻其静止香气，嗅闻时只能对酒吸气，不要呼气。再轻轻摇动酒杯，增大香气挥发聚集，然后嗅闻。
特殊情况下，将酒液倒空，放置一段时间后嗅闻空杯留香。
细品慢咽 口尝其“味”
品尝时，使舌尖、舌边首先接触酒液，并通过舌的搅动，使酒液平铺于舌面和舌根部，以及充分接触口腔内壁，酒液在口腔内停留时间以3s~5s为宜，仔细感受酒质并记下各阶段口味及口感特征。
最后可将酒液咽下或吐出，缓慢张口吸气，使酒气随呼吸从鼻腔呼出，判断酒的后味（余味、回味）。
融色香味 得其风“格”
综合香气、口味、口感等特征感受，结合各香型白酒风格特点，做出总结性评价，判断其是否具备典型风格，或独特风格（个性）。
