近期因为妈妈手受伤，平时依靠妈妈的“懒女儿”也要学着自己做菜了。在妈妈的指导下，第一次煮了鸡肉和鸭肉。

简单记录一下：

猪血饼炒肉

以前妈妈不在家时，我也炒过猪血饼炒肉，只不过水平忽上忽下。前几天，得妈妈指导，昨天有机会再做第二次，自我感觉还可以。提前切好肉，肉不要太厚也不能太薄，再将猪血饼切好。之前我在做一个菜时，没注意到的是调味品（辣椒和葱蒜）也不敢多加水。这一次，将肉放油里炒过后，加入猪血饼混炒一段时间，之后加入水，盖上锅盖焖煮一番。在这时，我可以将准备的青椒和葱蒜切好，等到快煮干时再加入青椒，将青椒炒熟，最后再加入蒜和葱，翻炒，爆香。

炖鸡肉

炖鸡肉这一菜在我心目当中一直都是十分容易的，放水煮熟加盐就很很好吃了。的确如此，但它并不容易，因为——鸡肉它得自己剁！妈妈受伤后一天就煮了鸡肉，还在那一回妈妈在受伤前就将鸡肉剁好了，我因此而知道了妈妈怎样煮鸡肉。并不是简单地加水炖而已，妈妈会用油先爆香鸡肉（一般用香油）之后再炖。可怎么剁鸡肉呢？妈妈用没受伤的手给我示范，我争着展示，却不想力度不够，剁的位置也不准，好好的鸡肉骨头，有些硬是搞的粉碎。

血浆鸭

今天妈妈提前让我拿出冰箱里的鸭肉，这是姨妈自家养的，鸭子肉多好吃。吃过很多回妈妈做的血浆鸭了，还是第一回自己做（也不全是，感觉自己主要在打下手）值得一提的是，鸭肉也是我剁的。虽然有上一次剁肉的经验，这一次剁的还是有点不忍直视。血浆鸭妈妈是先用水煮了一下（化冰）煮干后是倒香油炒干水分，紧接着将切好的青椒和姜放入锅中翻炒，最关键的是放鸭血浆。需要先将火关掉，倒入适量鸭血，太多了会比较咸。关火后再放血浆是因为血很容易熟成团，必须关火后将鸭肉浆上血，翻炒均匀后再开火翻炒。香喷喷的血浆鸭在妈妈的掌勺下出炉了，一家人又吃上了香喷喷的晚餐。

经过这一星期的练习，厨艺可能没精进多少，但好在煮菜的时间缩短了，不再是一两个简单的菜就煮上好几个小时了。

今天，还下了今年的第二场雪，三餐四季，家人一起，甚是美好。