北京的春节

按照北京的老规矩,春节差不多在腊月的初旬就开始了。“腊七腊八,冻死寒鸦 ”,这是一年里最冷的时候。可是,到了严冬,不久便是春天,所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天,家家都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的,可是细想一下,它倒是农业社会一种自傲的表现——这种粥是用各种米,各种豆,与各种干果(杏仁,核桃仁,瓜子,荔枝肉,桂圆肉,莲子,花生米 ,葡萄干,菱角米……)熬成的。这不是粥,而是小型的农业产品展览会。


腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用。到年底,蒜泡得色如翡翠,酸也有了些辣味,色味双美,使人忍不住要多吃几个饺子。在北京,过年时,家家吃饺子。


从腊八起,铺户就加紧上年货,街上增加了货摊子——卖春联的,卖年画的,卖蜜供的,卖水仙花的等等,他们都只是在这个季节才会出现的。这些摊子都让孩子们的心跳得更快一些。在胡同里,吆喝的声音也比平时更多更复杂,其中也有仅在腊月才出现的,像卖松枝的,薏仁米的,年糕的等等。


孩子们准备过年,第一件事是买杂拌儿。这是用各种干果(花生,胶枣,榛子,栗子等)与蜜饯掺和成的,普通的带皮,高级的没有皮——例如普通的用带皮的榛子,高级的就用榛仁。孩子们喜欢吃这些零七八碎儿,即使没有饺子吃,也必须买杂拌儿。他们的第二件事是买爆竹,特别是男孩子们。恐怕第三件事才是买玩意儿——风筝,空竹,口琴,和年画。


孩子们忙乱 ,大人们也紧张 。他们必须预备过年吃的,喝的,用的一切,也必须赶快给孩子们做新鞋新衣,好在新年时显出万象更新的气象。


腊月二十三过小年,差不多就是过春节的“彩排”。在老年间,这天晚上家家祭灶王,从一擦黑儿,鞭炮就响起来 ,人们随着鞭炮声把灶王的纸像焚化,美其名曰送灶王上天。在前几天,街上就有好多卖麦芽糖与江米糖的,糖形或为长方形或为大小瓜形。按旧日的说法,用糖粘住灶王的嘴,他到了天上,就不会向玉帝报告家中的坏事了。现在,还有卖糖的,但是只由大家享用,并不再粘灶王的嘴了。


过了二十三,大家就更忙了,春节眨眼就到了啊。在除夕以前,家家必须把春联贴好,必须大扫除一次,名曰扫房。必须把肉鸡,鱼,青菜,年糕什么的都预备充足,至少足够吃用一个星期的——按老习惯,铺户多数关五天门,到正月初六才开张。假如不预备下几天的吃食,临时不容易补充。


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