蜂蜜为什么会结晶?

很多人问我蜂蜜蜂蜜为什么会结晶?


其实原因很简单,因为蜂蜜的主要的成份是果糖和葡萄糖!结晶的实质是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。


一般来说,判断蜂蜜品质和真假的方式结晶也算其中一种,除了洋槐蜜不容易结晶以外,纯正的蜂蜜都会结晶!


蜂蜜结晶速度,颜色,颗粒粗细跟什么有关?


主要是跟不同的蜜源有直接关系,比如油菜花蜜,结晶是白色,如下图

图片发自简书App

结晶速度一般在3 -10天就会全部结晶!温度在20-25°也会结晶!


而本人卖的木桶蜜如下图

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颜色偏黄,结晶颗粒也稍微粗一些,而且结晶速度一般在1-2个月,温度在13度是最容易结晶的!


还有朋友问结晶蜂蜜好还是液态蜜好?

结晶只是蜂蜜的物理变化,不影响蜂蜜的品质和营养价值!


今天给大家分享到这里!

我努力的让更多人了解什么是真蜂蜜和高品质蜂蜜,我希望你们帮我把健康和爱传递出去!

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