图片发自简书App
说起日照农村的家常小吃，最常吃的就是老三样了，糊嘟，煎饼，豆沫子。
我们这里的方言糊嘟和糊涂一个意思。奶奶辈的人会用“清官没坐堂，糊涂大老爷”来戏说天天做糊嘟吃。“上顿糊涂，下顿馄饨”是调侃某人做事糊里糊涂，混沌不清了。
糊嘟其实是玉米面糊，做法非常简单，烧开水，把提前泡好的玉米面糊到入锅里，拿勺子搅一搅，不要糊锅底了，煮3、5分钟就熟了。农村里做糊嘟用的玉米面都是新加工的，煮在锅里就有一股新鲜玉米特有的甜香味溢出，引得肚子不自觉的咕咕叫起来。糊嘟不能做得太稀或者太稠，稀了不好喝，也不充饥。有句嘲笑过日子太寒酸的话是“天天喝糊嘟水”。太稠了喝不动，又说是“巴巴着眼喝”。大约比例是1L水3两面粉吧，我都是约莫着做。
天天喝糊嘟水太单薄了些，所以巧手的媳妇们又把糊嘟里增加了许多内容。做糊嘟时添加了地瓜，芋头，南瓜，土豆等等。磨玉米面粉时又添加了大米，大麦，小米，红豆等等。农村人家普普通通的糊嘟也变得越来越时尚了。我今天做的是南瓜糊嘟，玉米面要少放一点，因为南瓜煮熟了已经是稠稠的了。
图片发自简书App
图片发自简书App
图片发自简书App
做豆沫子可利用的青菜种类很多，白菜 ，萝卜，菠菜，萝卜缨，地瓜藤，荠菜，野苋菜等等，都是不错的选择。青菜洗净用开水绰一下，切碎后挤干水分，一定要挤干，不然口感不好，当然 这样做会流失很多营养素。将处理好的青菜与黄豆面粉一起搅拌，（黄豆面粉要用稍微粗糙一点的有细渣渣的那种），放锅里蒸熟，再加适量盐，就可以装盘子里了。另外拌一小碟辣椒酱：辣椒香葱香菜切碎，加入适量豆酱和生抽，熟芝麻或者香油搅拌均匀即可。煎饼卷豆沫子辣椒酱，再来一碗热乎乎的糊嘟，清爽，开胃，还充饥。这一餐美食里有杂粮青菜和大豆，维生素，矿物质，蛋白质，膳食纤维，营养丰富，是我们农村人家常吃的“老三样”呢。
