据说，一位王子被施了巫术，变成了青蛙，必须要公主的三个吻才能变回人。青蛙王子找到公主，请她帮忙，公主亲了两口，觉得味道不错，于是就做了一道爆炒田鸡。。。
作为生在新中国、长在红旗下的新一代四有青年，小编从小被老师教育青蛙是益虫啊，以至于当泡椒田鸡成为一道名菜之后，纠结了好几个月吃不吃的问题……
为了解决这个问题，小编特意查询一下。早期野生田鸡是国家保护动物，可是后来一度由于人们的过度捕捉，加上环境的恶化和人文的影响，差点导致其灭绝。国家为了满足市场需求和保护野生资源慢慢开始鼓励人工饲养和繁殖。于是就有了现在大规模人工养殖的田鸡了。
现在的市面上已经很少见到田鸡了，而牛蛙作为后起之秀，跟随着遍布全国的川菜厨子，走进了各大川菜馆，成了流行于大江南北的餐桌新宠。大家也习惯称牛蛙为田鸡。
田鸡的做法有很多泡椒、干锅、水煮、椒麻......蛙肉适用于各种做法。最经典做法要属于泡椒田鸡。决定一道泡椒田鸡好不好吃的关键因素有很多，小编特别推荐就是“一道田鸡”做法。
选用7-8两少年田鸡，当日宰杀当日使用，这个大小的田鸡，肉质饱满口感又保持鲜嫩！一道田鸡在川味原有“麻、辣、鲜、香”的基础上，创新融入自主研发秘制酱料，让口感更加滑嫩、鲜辣、爽口！ 一道泡椒田鸡最大的特点就是鲜美、细嫩，蛙腿肉紧实有弹性、软骨晶莹剔透，一口下去满满肉感，滑嫩不腻。
搭配上泡萝卜、莴笋、魔芋和魔芋结等等，吸饱汤汁配料，每一样都很好超吃！ 牛蛙的营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，这意味着，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的蛙肉，相比较鸡肉、猪肉来说，多吃却不易长胖，深得女性之心。 另外，蛙肉富含氨基酸、碳水化合物、多种矿物质、维生素等，很适合消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
