在繁华的大都市待久了，总会贪恋家乡的一山一水，还有那只有家乡才能品尝到的美味。这不，回到家乡的第二天就迫不及待的跟着大哥去山上觅食了。
从小是寄养在外婆家，由于饮食的差异，想吃到这道菜几乎成为了一种奢侈。所以对爆炒螺丝有一种特别的情愫，我和大哥也都特别爱吃这一道菜。
离家最近的那条河，家乡的人总能在这里找到各种食材:草鱼，泥鳅，黄鳝，田螺。可是任何的资源都有枯竭的时候，更何况我们人类不合理的采集，想找到这些食材现在看来几乎是不可能，所以邻居大妈和发哥就果断放弃跑到更偏远的地方了。
好的食物总是不会轻易的被人发现，我们徒步走了半个多小时之后，最终在一处较大的水塘边落住了脚，这就是我们下午要征服的目标了。
一根5/6米长的木杆，套上一张直径1米的网，就是最简易的捞田螺工具了。对于勤劳的人们来说，大自然赋予他们的智慧，是可以享用一切美食的前提。工具准备完毕，我们一到鱼塘边就可以开始劳作了，12月的冬天，邻居大妈和大哥没办法像夏天一样赤脚来捕捉美食，穿着雨鞋的他俩不能大展拳脚，只能在较浅的岸边。可是尽管如此，面对越来越多的美食诱惑，邻居大妈和大哥总想往更深的地方一探究竟，所以，一不留神雨鞋里就浸满了水。
不到1小时，一个篮子根本就装不下我们的收获了，所以只能作罢。明明是一个个小小的田螺，可是堆积起来却是有几十斤的重量，一个年轻的小伙子也没办法单手提着，还要走那么远的路，所以，邻居大妈决定借助打捞工具来两人扛着。或许对于辛勤劳作的人来说，最幸福的莫过于这样一个『大丰收』，一路上山间持续回荡的是我们笑声。
始终相信，美好的事物总是不会被现代文明所侵蚀，人在大自然面前是那么的渺小，大自然回馈我们食物，生生不息，世代相传。对于父母这一辈来说，从小经历着中国最困难的时期，每一粒食物都倍加珍惜，因而在这样特殊的环境下，他们最擅长的就是就地取材。树上的茶苞，田里的水草，山上的青葱，河里的小鱼，小溪的泥鳅......经过父母的手，总能烹饪出一道人间美味，所以，这道爆炒田螺也不例外。
人类的智慧是发现美好事物的前提，它亦可以帮助人类用更巧妙的方法呈现美食最本真的味道。父母懂得，打过霜的青菜最甜，田里的田螺比河里的好吃，只要在浸水的田螺里沾点菜油，田螺里的沙和土就会自己跑出来，吃起来更有口感。
经过2天的浸养和多次清洗，在爆炒之前，剪去每一只田螺的“屁股”，再次清洗，就可以下锅爆炒了，家里人炒这道菜有一个小窍门:加一点自家酿的米酒，整道菜就特别的香，特别的鲜美。每一年只要一回到家，妈妈就会想尽办法帮我炒一盘这样的菜，而我总能大饱口福，这或许就是家的味道了。
我始终觉得自己是属于大自然的，她可以使我浮躁的心归于平静，她有一种神奇的力量，即使你把她弄的再浑浊，她也能发挥自身的魅力来变得清澈，哪怕是一道菜......
2016年12月6日
