通过一路的上下弯道，一路的舟车劳顿，一路的风景人情，我到了万州，万州离我们很近，但是我对于它的了解却仅限于烤鱼，万州烤鱼是什么样子呢？去之前不知道，去了之后才知道，因为烤鱼，我开始热爱这座城市。
作为沿江城市，它有着和家乡不一样的风情，在早晨沿着江水而来的雾起会慢慢打湿你的皮肤，辽阔的江面上飘着渔民的渔船，若果你肯起早床站在万州体育馆看江面的话，你会看见连着天边的太阳和云相约升起，俗话说得好，天上鱼鳞斑，晒谷不用翻。我知道今天的行程肯定不差。同行的伙伴非常开心，当然是，在一个好天气有一段好行程，这是可遇不可求的事。同理，在对的时间遇到对的人当然也是可遇不可求
为了这次的出行，我算是做足了功课，我们在高笋塘下车，酒店选定后就在街上闲逛了，说是闲逛，其实都是在等待着晚上，我们选定的地方名字非常有趣，叫做翻胎厂。初听好像是修车的地方，我都怀疑他们的特色是不是用扳手烤鱼？或者用轮胎装菜？在万州这家店名气特大，翻胎厂烤鱼，要吃我们就要吃正宗的！
终于，到了晚上，我们按耐住一天的期待根据导航走到了一个巷口，这是一片老区巷口与外面的城市繁华隔离开来，给我一种仿佛走进了这个巷口，我就走进了以前，八十年代的万州，停止的时光。我喜欢这种感觉，我觉得这也可能是翻车厂成为老万州人记忆的原因吧。毕竟由此看来，它或许几十年来都没变过，人事浮沉去却也没把它改变，就像一块石头，把我们的喜怒哀乐放在心里。
路有点儿难走，一路的弯弯绕绕左转右转，我们才发现这个地方，在路上看到不少老酒吧，老到我们都以为破败关门多少年的酒吧，走进一听，里面却也放着歌声，我现在都还记着，一个不知名个歌手在唱着吻别，娓娓而来的歌声，我把他当成吃鱼的附加品。
重点就是这鱼了，不知道大家对于山胡椒的看法是什么，油酥的山胡椒是鱼的一味底料，鱼和我们本地做法不太一样，也是要先进去锅里面过油、放料，抖锅翻炒。鱼要选今天刚从江里面打起来的，吃的是一个鲜。山胡椒用来提味，辅以魔芋豆腐的爽滑口感，最重要的是大师傅那几十年来练就的手艺，当多重因素合到一起，就造就了那入口一瞬间的惊奇，造就了一段关于美食的缘分，这是山胡椒和鱼儿的缘分，是魔芋豆腐和合渣小菜的缘分，当然，也是我和万州的缘分。在酒杯碰撞的叮乓声中，在酒吧歌手的娓娓歌声中，我们坐在这老城区里，吃着这多少年来没变的烤鱼。或许时间对我们在那一刻有了宽容，我们在那一刻可以不去想将来，不为心中所有的东西所烦恼，多快乐。
