上个月的某一天心血来潮，按照网上的教学视频做了一次馒头，蒸出来的却是“石头”！我也百思不得其解，明明就是按着视频，傻瓜都看得懂的步骤，怎么做出来的馒头就和别人差距那么大，根本无法下口！这次趁着在婆婆家住的，向二老诚心求学。
婆婆说，要根据面发起来的情况决定什么时候揉面团，而不是根据时间。有时会从下午六点发到晚上八九点，有时则只用发半个小时。
两斤面粉、小半勺酵母、四勺红糖、一勺白糖、四勺椰子油。婆婆熟练地准备所有材料，每一步都叮嘱我要怎么做最好。
如果酵母把不准量，多放一点也没有关系。先把酵母和面粉搅拌均匀。婆婆和我突发奇想，不如加入椰子油试试。椰子油，对于从小在海边长大而如今定居广东的婆婆，有特殊的味道和记忆。
红糖、白糖用温水化开，多次少量加入白面中，用筷子顺时针搅拌成为絮状，再上手搓揉。公公揉面可谓是旋风手，熟练程度不亚于大牌厨师！公公三下五除二把面团揉好，婆婆则喝水发面。我在一旁录着视频，偶然看到婆婆温柔的笑容，好暖。
发好面，要再揉，切好，要再放置一会儿。
总是觉得过程很麻烦！馒头出锅后，我就不会这样想了。美好的事物都值得等待，没有时间的发酵，哪得椰香、面香扑鼻！
红糖椰子油馒头
