图片发自简书App
说到梅州的特色美食，大家想的就是“腌面+三及第汤”。没吃过的朋友一定也听说过梅州腌面，到过梅州的朋友一定会闻名去吃，而生于梅州的客家人，早上吃腌面就是一个习惯，地道的梅州人每天用腌面开启一天，连王力宏都称赞不已。
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腌面需要用到生面（碱水面）、蒜蓉、猪油盐、葱花。只要有生面，蒜蓉，葱花，猪油盐，就可以端出一碗颜色金黄，味道爽口香滑的腌面。
用料:
500g 生面
2汤勺猪油
盐(按自己口味加)
适量酱油
半勺 米酒
几滴 鱼露
5粒大蒜剁成蓉
6粒 大葱
步骤1
备好所有食材。
步骤2
将大蒜剁碎，葱切成葱花。
步骤3
热锅下猪油，油烧至五六成热时把大蒜末放进小火炸。
步骤4
炸至微黄放1克盐增香，用碗盛起备用。
步骤5
用大锅烧开水，放入米酒，水比平常煮面要多，水开后下生面。
步骤6
大概50秒左右捞起沥干水份。
步骤7
面条放碗里，半勺酱油，半勺鱼露，适量盐。开吃喽～图示是在梅州大埔小食店吃的，拌有肉沫，异曲同工，一样香！
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朋友们梅州腌面就做好了，配上一碗三及第，早餐太美了。很好吃也很快手，请给我点喜欢，谢谢！
