主:青螺丝椒 五花肉 瘦肉
配:红椒 蒜 蒜叶 豆豉
调:蚝油 蒸鱼豉油(生抽） 老抽 味精 盐 嫩肉粉 胡椒粉
制:1五花肉切片 瘦肉切片用嫩肉粉老抽蚝油腌制 螺丝椒切滚刀 蒜叶切段 蒜拍扁
2锅烧干放入螺丝椒加少许盐擂制八成熟待用（不用放油）
3锅中放油下五花肉煸香 放老抽 下瘦肉 蒜 豆豉煸炒 放入青椒 调味 炒匀 放蒜叶 出锅
（五花肉带皮比较好 瘦肉可以用老抽腌制）
辣椒炒肉
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