又是一年腊月到，新年的脚步越来越近了，村里该是年糕飘香的时候了。

我们这的年糕主要有两种：酥子、油呷（音ga），酥子。

酥子是糯米做的。把糯米浸泡两天，舂成粉（现在大家嫌麻烦，都用电磨好，口味就差了好多了），放适量水炒熟，把炒熟的粉反复揉搓，再用棒子擀成很薄的一块，切成条摊在匾上晾干。

图片发自简书App

上图是切好晾开待炸的酥子。

油呷基本上粳米磨成粉，掺杂少许糯米粉，比酥子粉粗。做成三角的长条再切成片。

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待炸的油呷（放了黑芝麻）。

酥子、油呷粉里放糖放盐全凭家人的喜好，也可以放些压碎的黑芝麻。一两个人做，一个上午是做不完的，往往是今天你家做，明天我家做，做时相互帮忙，吃完中饭开始炸，做得多的人家要炸到傍晚时分。孩子们这天下午一般磨蹭着不肯出门，什么割猪草呀、挑水呀，就是去了也是以最快的速度回来，眼巴巴的看着厨房的炸好的年糕在框子里堆得越来越高，却不敢随意拿着吃，快到炸完时母亲拿一捧给孩子说：“出去玩，嘴巴不要多。”说是过年的东西要图个吉利，不能边炸边吃，也不能乱说话，生怕孩子说“不好”之类的话，干脆赶他们到外面去。

做好的年糕用几个大坛子装着，这样不会潮，吃到明年二三月还香脆可口。实在装不下，就用大的塑料袋装好扎紧。从正月初一到十五天天要装满七个格子的盘子待客，自己也吃。女人们家家户户互相请喝芝麻茶，边喝茶边品味谁家的年糕脆，谁家的膨化得大又用油少，再交流经验。这也是一年中最祥和的时期。

越是临近过年，越是年糕飘香的时候，心不禁飘向家乡。