2..第三章是探寻我们进食背后的原因，作者认为有以下几个因素，分别是生理饥饿，看到食物，童年记忆，社交压力，用只吃一口的借口说服自己吃东西，安抚情绪。此外，作者亮出了自己的观点，为了除生理饥饿感以外的原因吃东西并不代表我们很糟糕，反而代表我们是个正常人，但是我们可以慢慢把失衡饮食调整成平衡饮食。失衡饮食就是过度进食产生的，当我们心情不好是食物的时候，刚开始会有愉悦感，但很快就被自己负面的做批评所绑架，也就是寻找快感的同时，我们也是在惩罚自己。而且作者认为暴食背后一定有一个没有被处理的问题，这个问题恰恰是我们需要关注的。
那如何达到生理饥饿与食物渴求的平衡呢？失衡饮食者在遇到事情不顺利，心情低落时，通常只有有限的应对方法，有的人甚至只有一种方法，就是通过食物解决。 而平衡饮食者面对压力时有不同的应对方法，他们可能会安慰情绪而吃冰激凌，但是不会一直吃下去，而是会停止，接着去选择一些跟实物无关的应对方法，比如跟朋友谈心，出去散步，上网或做其他的事情，因为平衡饮食者知道食物无法解决问题的。这就需要我们提出好的正念问题，比如我们的身体真的饿了吗？上次进食是多久之前？这是我们真正喜欢的食物吗？我们对这个食物的渴望有多强烈？我吃这一点点会感到满足吗？慢慢的我们可以做到跟食物共处一室。
第四张也和第三章一样，同样是探求我们是进食的原因，不同的是，这章更关注是什么让我们吃得停不下来。这章思路非常清晰，作者认为是三个元素，分别是实物还未吞咽是味蕾及时的反应即味觉满足感，当吞咽食物后腹部撑大的感觉及腹部饱足感。以及吃完本餐后身体能量回升的身体饱足感。
味觉满足感的作用是可以帮助我们察觉什么时候食物分数开始下降，腹部饱足感的作用是可以帮助我们决定什么时候停止进食。这两者都可以用一分到十分的量尺来测量，而身体饱足感是无法用1~10分的量尺来测量的，也不适合当做停止进餐的讯息，但是我们可以利用外在智慧来提前预知我们需要多少分量的食物来满足身体饱足感。
在味觉满足感中，作者认为味蕾是有敏锐程度的，我们饥饿的时候胃味蕾比较敏锐，但是当随着进食的增加，味蕾一旦疲乏，我们吃再多的食物，也不会感到满足。所以得出一个结论，当我们想要追逐味道，找回味蕾的愉悦感而持续进食时，是不可能真正感受到愉悦感的。还有一些高甜高脂的食物，刚开始味觉满足感可能会达到十分，但是很快就会失去吸引力，最后只剩下甜腻过咸或油腻感。所以为了满足自己而加大分量，不如考虑缩小分量，这样才能获得最大的愉悦感和最少的热量。
在腹部饱足感中，作者纠正了很多人认为我们只有一种饱足感，就是撑饱。而作者认为饱的程度也是不同的。相比于孩子，成人更容易有饱足感。作者还纠正了一个认知偏差，就是我们普通人会因为坐在食物面前越久就吃得越多，特别是坐在正在进食的人面前，但是作者研究法国人，会发现他们用餐时间更久，但吃得却更少，因为他们品尝每一口所带来的美味，他们是培养内在美食家的大师。
作者还探讨了什么才是真正的不浪费食物。作者认为我们吃了多少食物，与地球上某个角落饥饿的孩童没有直接的关系。而且当我们吃了不喜欢的食物，身体吃下不需要的能量，这是浪费食物。所以把眼前吃不完的食物留下，在味蕾不疲乏的时候再吃才是不浪费食物，当我们慢慢减少与家人的食物用量的时候，会减少食材的支出，这样就可以将省下的钱奉献给慈善团体，喂饱真正需要的人，所以不清空餐盘才是真正的不浪费食物。这也就是作者引出了最后一部分找寻内在的美食家。
3.一二章分别说的是认识正念饮食和培养正念饮食的习惯，第一章区分了正念饮食和靠意志力进行的饮食。第二章作者又区分了盲目进食和节制进食习惯与正念饮食习惯的区别。这也符合我们的认知顺序，也就是坐者先从头脑上向我们普及他的正念饮食观点，接着等我们接纳这个观点之后，第二张就开始说需要把这个观点融入生活的习惯。到了第三，四章先不着急分析怎样进行正面饮食，而是像医生寻找病人的病因一样，先带我们分析我们进食背后的原因有哪些？是什么让我们没完没了地一直吃。所以一二章和三四章的关联就是由浅入深，层层递进，但是这个递进又不是直线式的，而是让我们有认可他的观点，到把这种观点有意识地培养成习惯，一二章作者达到的目的是让我们对本书的观点不排斥，而且还信任。接着作者又带我们深入剖析了我们日常生活中进食的原因和我们停不下来吃的原因。这部分是作者取得了我们的信任之后去写的内容，也符合我们只有认可一个人，才会听他后续分析的逻辑。
4.第三章有一个小提问，问的是，为什么大部分抚慰性食物都是高淀粉，高糖和高脂的？
作者的解释如下，这是因为我们原始人祖先就经常处于饥饿状态，经过多年的演化，大脑就设定一下吃下高热量食物时奖励祖先，这是多巴安给我们的奖励，但是我们不一定会为此上映。因为任何愉快的事情都会增加多巴胺，从食物中获得多巴胺的愉悦感也是很正常的，所以我们现在偏爱高糖高脂的食物，并非我们个人的问题，而是从祖先时代就产生了，但是我们聆听自己的智慧是可以解决这一问题的。
第四章有一个小问题，就是我们需要在是每口食物的时候计算咀嚼次数，每一口咀嚼100下吗？
作者不建议这么做。因为虽然放慢进食速度是一个很不错的目标，但是很难执行，这太过机械化，让进食者分心，而且无法享受食物真正的美味，这样的吃饭模式味同嚼蜡，作者认为毫无乐趣可言。作者还纠正了一个自助餐餐厅常见的想法，就是要吃够本。等下次在自助餐餐厅的时候，我们可以写一个小卡片，当自己吃饭的时候放在旁边。这个小卡片的内容就是:为什么不同样的钱，要增加更多体重呢？以此来督促自己自助餐不要吃到特别撑。
