兔头是四川成都名小吃。但是心里有障碍的人会觉得吃兔头很惊悚、很恐怖，怎么可以吃动物的头颅呢？你肯定不是吃货，真正的超级吃货完全不在乎。
吃兔头有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，我个人更偏向于五香味兔头。兔头具有骨头多，肉少，越吃越香、越啃越带劲。吃兔头专门的叫法为"啃"，"啃兔儿脑壳"在成都方言中也有亲嘴的意思 ，让众多饮食男女默默想起耍朋友时的亲密，是一种乐趣多多的美食。
吃兔头有一定章法的，先掰哪儿，后掰哪儿，最后磕开脑蹦骨，把兔脑掏出来吃掉。没有抓起来乱啃的，吃得非常干净，连一丝肉都不剩，否则就是暴珍天物。
啃兔头首要先从牙齿处掰开，萌萌的兔牙变成一个掰脑壳儿的关键用力点。一用力掰成上、下两半，先啃下半部，舌头和脸颊肉，肉头多，而且富有弹性，嚼劲十足，很过瘾。
上半部分没有什么肉，需要慢慢啃，才能体会这个过程，享受这个过程。兔子口腔内部，上颚里面也有一层肉，一般都先把天堂肉撕下来吃，接着开始挖眼睛，眼睛看不到，不会发生“对视”这样的事儿，不过可以吃掉眼肌。然后慢慢挖掘每一个角落的肉，等到啃差不多了，就到了最后一步！前面所有的等待都是为了它啊！最享受咬碎啃得很光滑的兔头顶，看见完整的浸着五香味的一小坨脑花，用手指将整个完整地捻出，入口，香！软！嫩！滑！那味道，简直不摆了！安逸得板！其实兔鼻子，几乎会被遗忘，掏出薄薄的软骨，脆脆的，五味神在，味道就特棒。全部吃完，手上还留有余香，有一种“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的感觉。
粮食紧张的时候，有兔头吃就已经不错了。就着花生米，喝两杯小酒，这样的小日子真的赛神仙。惬意啊！
每年成都卖出去的兔头真不老少。
