中国人对吃的讲究举世公认。选材及工艺繁杂冗长，不胜枚举。单是烧鸡就有四大招牌，按个人喜好排名：符离集烧鸡，德州扒鸡，道口烧鸡，辽宁沟帮子烧鸡。众所周知的缘故，现在烧鸡口味远逊儿时记忆了。不过还好，只要肯花心思，做起来其实也不算难。今天周末，自己动手！有兴趣的看过来：
选上好土鸡两只，是去周扒皮家偷还是去农村亲戚家骗不管，一定要三斤左右土鸡两只，否则浪费时间。懒得解释了。膛口尽量开小，把它们清洗干净。
用料酒细盐先入味。
水饴或蜂蜜稀释后，抹匀鸡身。切记要稀释，否则后果很严重。
收拾定型一下，用两翅交叉压住颈部，一只从嘴部穿出，这个需点技术，反复几次就会了，要平时多加练习。注意看清题意啊，是用鸡练习，不是掐自己脖子啊---
一起去吹吹风。风干一会，不能太干---也不要太不干---哎，有点矛盾，文采不行，讲不清楚，也懒得解释了，总之看图脑补。
支起油锅，油温150左右翻炸。从图看，糖稀浓度恰好，红亮色正，不然就容易被误会成“中国人民的非洲老朋友”了。嘿嘿！顺便说下，油锅里的漂浮物，不是什么秘方，是上周做空心麻团剩下的油没舍得倒。不过今天用后我还是不会倒滴。因为无论什么健康的理由都敌不过我根深蒂固的小农思想——勤俭节约。绝对谈不上传统美德什么的，就是吝啬，穷，小气，俗称“窝赖鬼”。
油锅环节千万小心啊，不能有水分就是怕溅油！莫谓言之不预。操作示例如图~~~哦，别急，先给我家核心问个好:老婆大人辛苦了！~~~不好意思，家里有规定，见图如见人，一句顶万句！慎独！慎独！扯远了，回来继续。
沥干油，往鸡肚内塞进葱结，姜，八角放入卤锅。
干货来了！去干货店配齐当归，独活，白术，陈皮，辛萋，小茴香，肉蔻，山奈，砂仁，丁香，白芷，草果，花椒，毕卜，红扣，益智仁，做成料包，另按个人口味加入适量盐，白糖。肯动脑的吃货可私聊，笨蛋饭桶勿扰！
加水没过鸡身，大火烧沸转中火焖。捞起料包。
下面开始耐住性子，等~~~，无聊自己可以哼唱~~~花儿也谢了~~~
继续等~~~
~~~邓累邓道欧森痛~~~
装做很淡定的样子，中途偷看n次。期间香味已不可遏制的奔撒到家中每个角落，楼上楼下，书房里，阳台外，甚至可以三倍自信的大胆怀疑，小区内巡逻的保安为什么向我频频微笑？
虽然没吃早饭，但要吃到正宗的脱骨烧鸡还得冷静，克制，理性。
三小时后，大功告成，亲个嘴儿！饿晕了，忘了自己不姓韦，哈哈！
当代著名诗人宋晓峰有诗为赞:杨氏烧鸡美名扬，皮酥肉白骨头香。皮酥肉白骨头香呐，杨氏烧鸡美名扬！
有人问为什么题目是两只特立独行的鸡，有什么隐喻吗？你真看的起我，绝对没有，只是觉得，对一个集才华与美貌于一身的吃货来说，这个世界上没有什么忧伤和困难是一只鸡解决不了的，如果有，就两只！
最后，请不要给我打赏！
请不要给我打赏！
请不要给我打赏！
还没穷到要饭，只是因为最近思想活跃，有道云账号被禁，破简书和微信一样，自带乞讨功能，妈蛋！
