汐水/文

汐水美食

七律•披萨
汐水/文
素来极简是披萨，冷炙残肴即可烘。
麦面植油揉作底，番茄乳酪散成绒。
二分酵至三分处，六味归于一味中。
更把人间闲杂事，轻温慢焙对春风。

汐水私语：
快餐素以披萨较简，欲食则为。若案有残肴辄可做披萨配料。先将面粉加糖油酵母揉成披萨底，复以番茄奶酪撒于配料上，待披萨底发酵，即可烘焙，入炉六味杂糅，出炉满室一香。此亦如人，世间烦事，宜轻消慢化，终可随风矣！

七律•面包
汐水/文
君言面点总难成，我道君心许未平。
配比毫厘无杂乱，高低软硬便分明。
糖霜视作寻常物，麦粉揉来二三情。
自在箱前吟自在，莫将忐忑共调烹。

汐水私语：
友人常言面包难制，我道制面包者需平心静气，把握配方、毫厘、软硬，自然可成矣。制作时，先解心之不安，再赋之以情，入烤箱炙之时，须静待，切莫不自安而时开烤箱。故，心平为制胜之道也。

七律•老父试厨
汐水/文
老父从来远内厨，今朝问我怎开炉。
回思旧日甜和涩，细话前时醒又糊。
半世情怀一世念，三分滋味几分浮。
莫言得意皆年少，且看初心海蛎酥。
（中华新韵）

汐水私语：
数十年来，父素不下厨，今日忽然独于庖厨以数十年前之记忆为海蛎煎，且下厨且细言昔之时，苦乐年华之海蛎煎。

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食

汐水美食