南方嘉木

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。

其地:上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。

译文:

茶是我国南方地区的一种优良树木。它高一二尺，有的甚至高达几十尺。在巴山、峡川一带，有的茶树树干粗到需要两个人合抱，想要采摘到茶叶就得砍下树枝。茶树的样子像瓜芦，叶像栀子，花像白蔷薇，种子像棕榈，果柄像丁香，根像胡桃。

种茶的土壤以岩石充分风化的土壤为最佳，有碎石子的砾土次之，黄色黏土最差。一般说来，茶苗移栽的技术掌握不当，移栽后的茶树就很少有长得茂盛的。种植茶树的方法就像种瓜一样，种下后三年即可采茶。茶叶的品质以山野自然生长的为佳，在园圃里栽种的次之。生长在向阳的山坡，林荫覆盖下的茶树，芽叶呈紫色的为佳，绿色的次之。生长在背阴的山坡或者山谷的品质不好，不值得采摘，因为它的性质凝滞，喝了会使人腹中长肿块。