《在米其林3星餐厅学到的可运用在工作中的款待》
书籍简介
在米其林三星级饭店修行的主厨的价值标准
在法国米其林三星级饭店“Taillevent”中进行过修行，并创立回头率达到80%的人气餐厅“ル・クロ”餐厅的主厨，通过这本书解说最高的款待需要的是什么。
精华导读
■成功的关键是持有高的价值“标准”
无论是餐厅生意成功，还是让客人满意，甚至可以说，自己拥有自己能够认可的生活方式，这些都不是“才能”，而是“标准”才是关键。只要掌握高的价值标准，即使没有特别的能力，也可以克服逆境，顺利地完成各种事情。
无论在什么样的店里，真正的格局都是由在那边的工作人员所拥有的“标准”来决定的。工作的人，各自持有着・・・
