什么是抗糖化呢？抗糖化指的是体内的糖分，人们通过进食摄入碳水化合物，碳水化合物会转化成糖分，其中一部分会分解为果糖被输送给细胞，为身体提供能量。糖分并不是越多越好的，过多的糖分没办法被人体吸收，不能被吸收的糖分会与蛋白质结合，发生非酶糖化反应，生成褐色蛋白质，这类蛋白质能直接影响皮肤状态，让肌肤变得粗糙暗沉，没有光泽度，皮肤会变得越来越松弛，产生皱纹，引起衰老。而最直观的显现就是在我们的皮肤上，变黄变暗，毛孔粗大，长痘痘容易发炎等，很多时候都是糖化造成的。
糖可以分为很多种，比如单糖：白砂糖，葡萄糖，双糖：麦芽糖，蔗糖等，还有种类最多的多糖：各种淀粉类。
如果想要抗糖化，可以戒掉精制的米面，加工甜食以及糖分饮料等。日常作为主食的淀粉类，还是要吃的。可以选择粗粮比如番薯玉米，或者全谷物（燕麦，藜麦等）来替代平常吃的大米饭和面条。
糖是我们身体的主要供能来源，所以不要一提到“抗糖化”就一点糖都不摄入，适当摄入糖分才能让我们的身体正常运转。
我们常说的“戒糖”“抗糖”指的是食物中的游离糖，比如一些甜味添加剂，奶茶蛋糕中的白砂糖，糖浆等等。
抗糖化的一些小技巧：
减少糖的摄入，少喝奶茶甜食等，多喝水。吃低Gi的食物，多吃蔬菜少糖水果。多运动，在家也要多动动，少躺，能站就不要坐。养成良好的生活习惯，早睡早起。
什么是GI？
GI =（Glycemic Index）“食物血糖生成指数”，也可简称“升糖指数”。它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响。
食物的GI值越高，越容易形成脂肪。高GI食物由于消化快、吸收率高，导致胰岛素的分泌增加，餐后血糖在短时间内快速升高，超过人体本身所需的能量，自然而然就会转变为脂肪堆积在体内。最令人讨厌的是，高GI食物又令人短时内产生饥饿感，于是又开始吃吃吃，陷入恶性循环。值得注意的是，长期食用高GI食物的人，体脂率通常都比较高。
低GI食物，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，血糖上升速度相对缓慢，也就不容易产生多余热量使得热量转化为脂肪，也不会令人容易饿。
食物的GI值等级：
低GI食物GI≤55
中GI食物55＜GI＜70
高GI食物GI≥70
哪些是低GI食物？
五谷类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉
蔬菜： 魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜
豆及豆制品类： 黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆
生果：西梅、 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜
饮料类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆
糖及糖醇类： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇
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