马上就要到元旦了，也证明新的一年也要开始了，相信大家在新的一年里也会有很多的期待吧？辞旧迎新，在2021年里我们还是要继续加油的哦。这个元旦，大家的菜式都准备好了吗？今天家里零下11度，我闷在家里做了一份生炒鸭肉，做法简单，入口有嚼劲，感觉特别适合当作元旦迎新的菜式哦。家里零下11度！闷在家里做了一份生炒鸭肉，做法简单，入口有嚼劲
最近不是流行一首加油鸭的歌曲吗？这首歌是我家儿子近来最喜欢听的。 歌词的寓意很好，新的一年就应该这样有冲劲儿。元旦吃这样的菜不仅寓意好，并且生炒出来的鸭肉味道还特别好吃，鸭肉带有嚼劲感，越吃越上瘾，感觉味道超香，老婆在饭桌上一直夸太好吃了，吃到最后还嫌我做得太少了！下面就把做法分享给大家，一起来看看吧！
生炒鸭肉
准备食材：鸭子半只、土豆、生姜、大葱、洋葱、香菇、蒜瓣、西兰花、冰糖、老抽、生抽、香油、开水、鲜鸡汁、食用盐和食用油。
具体步骤：1.做之前先准备好所需食材，然后将鸭肉剁块后焯水，焯去血沫后倒入网筛里冲洗干净待用。
2.炒锅里倒入适量食用油，热油后先放切块的姜片和蒜瓣炒出香味，然后再放入切成大块的洋葱和大葱段翻炒出香味，之后放入泡发切片的香菇和去皮滚刀切块的土豆翻炒出香味，最后放入焯过血沫的鸭肉翻炒片刻。
3.鸭肉翻炒变色后再在锅内加入适量开水，同时把泡发香菇的清水一起倒入锅内，然后加入再依次加入适量食用盐、冰糖、老抽、生抽和料酒翻拌均匀，之后盖上锅盖大火烧开后转小火焖烧半小时左右。
4.焖到时间后掀开锅盖，再在锅内加入适量鲜鸡汁和适量香油翻炒均匀，最后再把西兰花下锅翻炒熟透即可出锅了。
以上就是生炒鸭肉的全部做法，大家看完后有没有学会呢？其实这里有几点要提示大家，第一是鸭肉要有嚼劲感必须斩稍微大块一点。第二是焖烧鸭肉的时候要加水没过鸭肉，中间要多去看看，以防烧锅。好了，如果大家有时间的话，可以做一份给家人尝尝，相信你和家人都会很满意的。
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