鸡蛋和虾仁的营养搭配

对于正在长身体的孩子们来说

再合适不过了

而如何将这两种食材做出花样来

就是小原接下来想要说的

鲜滑香爽的口感

是怎么吃都不够的吧

虾仁滑蛋

-主料-

鲜虾 / 鸡蛋 / 特级初榨橄榄油

-做法-

１、将鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀；

２、将鲜虾去壳，并用牙签从虾的中间部位挑去虾线；

３、加点淀粉、料酒、胡椒粉、橄榄油抓匀去腥味，可以让虾肉更加滑嫩好吃；

４、热锅凉油，先倒入点生姜丝炸出姜香味捞出弃之，然后再倒入虾仁；

５、开大火，将虾仁炒至微微变色即可，不要炒太长时间；

６、倒入鸡蛋液，摇晃锅，让鸡蛋液裹上虾仁后慢慢凝固；

７、颠勺，并用锅铲快速滑炒，将鸡蛋划拉几下，散成小块立即关火；

８、撒上葱花，翻一下，即可装盘食用。

黄灿灿的虾仁滑蛋

就差一碗米饭了!

蝴蝶虾蒸蛋羹

-主料-

鸡蛋 / 鲜虾 / 特级初榨橄榄油

-做法-

1、鲜虾剥去外虾壳皮、开背、挑去虾线，

2、虾尾从虾腹中穿过来变成蝴蝶虾，加入料酒、姜丝、橄榄油腌制去腥；

3、鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），水和鸡蛋的比例约为2：1，加入适量盐，搅打均匀；

4、过滤蛋液１－２次，蒸好的蛋羹表面才平整；

5、蛋液冷水上锅蒸，用保鲜膜盖住，蒸8分钟后放入鲜虾，再蒸3分钟；

◆保鲜膜不要完全盖住碗口，要留一个小缝隙，这样既能让蒸汽进入碗中，又能防止蒸汽凝结成水滴落在蛋羹上。

刚刚蒸好的鸡蛋鲜虾羹

透着鲜美

是吹弹可破的嫩滑感啊

一小勺生抽，少量盐和橄榄油

淋在蛋羹上撒上葱花即可享用

虽然菜式很普通

但其中的营养却很丰富

关键换着花样做

想必孩子吃一盘都不是问题