不知客官此生是否有幸吃过杀猪饭？
何谓杀猪饭？
当然是当天杀了一头猪，然后当天就用新鲜的猪肉猪血猪内脏做的一桌子饭菜咯。
每年到了冬天，云南的好多少数民族都有杀年猪的习俗，即家家户户都会杀上一两头猪，然后请上家里的亲戚和附近的邻居朋友到家里来吃流水席，来一桌上一桌，也就是过年了。
一般杀年猪的时候，都会把自家养的没喂饲料的好猪杀了庆祝，毕竟是过年嘛，所以那个肉质是非常非常好的。
在俺支教的地方是白族为主，也有这习俗，俺自然是没能错过这能一饱口福的机会。
俺支教那地的人可热情了，所以一到这杀猪季，就会有好多孩子过来请俺去他们家吃杀猪饭，有的时候甚至一整周天天都有人请，不过也不会天天都去的啦，毕竟还会有晚自习啥的不是。
其实……
不天天去主要是因为每吃一顿胖三斤啊……
每家的杀猪饭虽然各有千秋，但是一定会有几个一样的菜：大理生皮、烧猪血、猪肉烧大白扁豆、红肉……
说起生皮，那可是只有在大理州才能吃到的一道菜哦。
有的地方可能真的吃生的猪皮，但在俺支教的那地儿，是用喷枪把猪皮从外烤焦了剁碎加上炸熟的猪肉末以及熟的猪耳朵等等和特制的生皮醋以及辣椒、葱姜蒜拌在一起的一道特色凉菜。
要是肠胃不好的人，据说吃了容易拉肚子来着。
不过俺的肠胃那叫一个杠杠的，从来没拉过肚子……
因为是非常新鲜的食材，所以俺以前从来不吃的猪血，在每次杀猪饭的时候都会吃很多，不会很腥，不过口感奇怪的心头血俺还是不大吃得惯。
有的时候，中午或者下午吃了杀猪饭之后，学生家还会留俺下来晚上吃烧烤。
简单的炭炉子，切得厚厚的生猪肉片就那样放在上面烤，油直流。
吃的时候，蘸上蘸水，也就是辣椒面调料吃，食材好，所以不用腌制就吃肉的原香味也非常好吃。
反正，每次真的就是吃完一顿立刻满嘴油光，只觉得又要买大一码裤子的节奏……
不过，还是断断续续去过好几家吃杀猪饭，因为实在是太好吃啦，错过可是要等一年啊！
好吧，再次暴露了吃货本性。
俺想说，一个冬天这么吃下来，俺的脸就渐圆，虽然本来就很圆……
写着写着，都要流口水了。
今年没机会吃杀猪饭啦，好可惜！
还在那支教的小伙伴们记得一定要连俺的份一起多吃点哦~
