南宋期间,临安,也有大炒第一轮新茶的风俗,仲春上旬，福建漕司进第一纲蜡茶(注意,蜡茶还是封好的茶)，名“北苑试新”。皆方寸小夸,都是以小包装为主。进御止百夸，护以黄罗软盝，藉以青箬，裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织芨贮之，凡数重,包装还是非常有仪式感的。此乃雀舌水芽所造，一夸之值四十万(大概折合现在8到10万元的人民币)，仅可供数瓯之啜耳,只能喝上几口,以显示尊贵身份罢了。或以一二赐外邸，则以生线分解，转遗好事，以为奇玩。茶之初进御也，翰林司例有品尝之费，皆漕司邸吏赂之。间不满欲，则入盐少许，茗花为之散漫，而味亦漓矣,吃法越有不同。禁中大庆贺，宋刻“会”则用大镀金{敝瓦}，以五色韵果簇饤龙凤，谓之“绣茶”，不过悦目。亦有专其工者，外人罕知，因附见于此。
进茶的风俗
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