人间最美四月天，正是百花盛开的季节，蔚县的杏花开得正艳，今年的杏花开得晚了一些，躲过了开春的三场大雪，才有了今年杏花争艳的美景。
蔚县有杏树基地，那里有成片的杏树林，到了这个季节漫山遍野都是盛开的杏花，美不胜收。杏树是我们县以前的扶贫项目，接近山区的地方种植了大面积杏树，所以才有了今天的美景。
杏树浑身是宝，杏花可以用来欣赏，杏可以用来品尝，而杏核经过加工后可以变成一种美味健康的零食。
【杏花】
杏花娇艳，素雅，花期短，它的花语代表，少女的慕情、娇羞、疑惑之意。杏与“幸”谐音，预示着幸福，幸运之意。
唐朝诗人杜牧在《清明》中写道，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。清明时节正是杏花开放的季节，我们县也举行了赏杏花活动，人们纷纷前来观赏杏花，拍照留念。
【杏】
杏花落后，结了满树青涩的果子，果子一天天长大，到了六、七月之间，果子长大了，又大又圆的杏就成熟了，有黄色的，有黄色带一点红的，很诱人，馋得直流口水。
我们县的杏品种好，木瓜杏个头大，饱满，汁水丰富，酸甜可口，来到杏树林，看到那满树的杏别提多开心了，再看看掉在地上杏很是心疼，杏农直接扔掉了，太可惜了。
【杏干】
杏存放周期短，在初期出售一部分杏之后，人们会把多余的杏用来晾晒，做成杏干，也便于储存。
做杏干的方法很简单：
第一：将杏剥开两半，将杏的“肚子”用手指轻轻上挑一下，将果肉完全暴露出来，这样便于晾晒。
第二：将掰开的杏整齐排队，放到烤箱烘干（以前是放到太阳底下暴晒，容易招惹苍蝇和灰尘。）
第三：从烤箱取出，杏就变成杏干了，杏干口感非常好，酸甜爽口，是女孩子们的最爱。
【杏核】
杏肉用完就剩杏核了，杏核也不能小觑，杏核可以直接取杏仁吃，炒杏仁或者炸杏仁，也是一道不错的下酒菜。
杏核还可以做成开口杏核，做开口杏核的方法是：
第一：将杏核砸开一个小口，然后炒熟就可以吃了，这个是原味的。
第二：将开口杏核放入带有调料的汤汁中煮熟，煮熟后烘干炒熟，这个是五香味的。
开口杏核香脆，口感好，吃后口留余香，是家庭必备的干果零食。每当过年过节，几乎家家户户都要买上几斤开口杏核招待客人。
杏浑身是宝，它不仅好吃还有很多功效和作用。
【杏干的功效】
第一：杏干的钾含量是香蕉的三倍，而钾具有降低血压的功效，有助于预防高血压和心脏病。
第二：杏干含有丰富的纤维素，能有效改善肠部运动缓慢之症，并且杏干含有多种矿物质，如镁，铁，钾，钙，锌等，能够补充人体内的微量元素。
第三：杏干有止咳平喘，润肠通便，杀虫的功效。
第四：杏干还有建胃的功效。比如对食欲不振，积食等有很好的疗效。
【杏仁的功效】
杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的功效，它不仅含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，维生素c等成分，而且，还有能消食解腻。
【价格】
木瓜杏的价格一般在七、八元左右一斤，杏核的价格一般在十五元左右一斤，杏干的价格最高，从十几元到三十多元一斤的都有。
所以有些杏农，杏基本不怎么出售，每年直接加工成杏干，开口杏核，这样收益更好。
杏并不是每年都是大丰收，遇到春寒天气，春天的一场大雪就把杏花冻死了，杏农也就没有了收成，一年白受累了。
不过，现在人们做生意很灵活，遇到春天杏花冻死没有收成的年份，人们就从外地杏丰收的地方去购买，同样不耽误做杏干和开口杏核，一样能挣钱，过好自己的日子。
在南方正是人间四月芳菲尽的季节，而在北方却是人间最美四月天的季节，这里正是万物复苏，百花争艳的季节，这里正是春回大地，百鸟争鸣的季节，这里正是忙碌的春耕季节。
四月到五月正是杏花正旺的季节，朋友们有时间都来我的家乡赏杏花吧，带上你的亲朋好友，品尝一下我们这里远近闻名的杏干和开口杏核，保证让你爱上我的家乡。
