山海厅婚宴预订23备1，因为考虑上菜、整场的效果以及厅容量（常规舞台摆放后，能摆放4*6=24桌）的情况下，建议了主家，山海厅摆放18桌，另外5备1放置到隔壁楼的和合A厅（中间有一个连廊）。主家也接受了我们的建议，并将一部分客人安排在了和合A厅。中午的时候，新人的叔伯等亲戚提前到了婚宴现场，了解到位置安排在和合A厅，又看到山海厅婚宴现场的新娘通道留的比较宽敞，看到每桌之间的间距大概有80cm左右间距，就想把和合A厅的几桌都挪到山海厅主场（和合A厅之前没考虑视频转播之类，亲戚们觉得在那边专吃席氛围不够，希望在一起热闹一点，拥挤一些没有问题）。

带给我们的思考：

1、酒店服务在宴会接待中的标准如何实现（位上菜肴、撤换骨碟等无法实现）

2、新人所要的仪式感，不能够最佳状态展现

3、新人与叔伯等亲戚的微妙关系：

1）新人宴请过来的叔伯不好说让他们一定待在和合A厅，在想要完美婚宴仪式感的情况下，只有无奈

2）叔伯等亲戚想要现场祝福的心情，未顾忌新人要的仪式感

3）现场其它参加婚宴宾客的体验感

4）新人父母的难做，一方面的孩子的一生最重要时刻还有一方面是相处了大半辈子的亲戚，展现的也是无奈

4、婚宴布置所要坚持的流程操作（新人通道一定要够用，整场效果一定要好，要作为案例宣传）

宴会的协调（处理方式）：

1、安抚叔伯等亲戚的需求，表达先调整，看能加下多少桌。

2、通过现场婚庆执行沟通，表达作为酒店方要满足客户需求的理念。让其帮助联系新人，获得新人的最终答复

3、通过现场叔伯与新人父母取得联系，获得他们的确认

4、与新人现场确认因为台型调整会发生的情况进行说明（位上菜肴无法每位上到面前，可能需要放置在转盘上客人自取；桌面上骨碟可能没办法及时进行一个撤换；上菜时间的延长等情况）

5、现场服务人员的管理，格外强调语言式服务为主，操作式服务为辅。

6、降低婚宴接待标准所需的汇报请示工作

总结

面对以上案例，要站在新人、新人父母、叔伯等亲戚、婚庆礼仪、酒店等多角度去思考问题，把握每个角度的临界点，不可过多倾斜某一方。稍有不慎，皆可将矛头牵引至酒店头上。最后通过与新郎的沟通，表现出的无奈，以及最后结帐反馈表达的肯定，展现了宴会协调的作用。