九月上旬以前，上海持续40多天的高温天气，让红薯发芽后露出地面的叶子，裸露在阳光的暴晒下，几乎都被晒焦了，有两处晒焦后已经枯死。现在，天气凉爽一些了，在拍照日期（2025年09月23日），红薯叶子开始呈现一片绿色，写一首念奴娇，留住今秋这一畦倔强的叶绿。
赤焰初收，看申城垄上，焦痕如炬。
四十炎威摧碧色，忍见青裳成土。
谁料秋凉，枯藤暗醒，一夜抽新缕。
霜魂凝处，叶间犹带韧骨。
遥想露染深时，
经寒愈翠，暗蓄琼浆煮。
万点绿云连野阔，漫卷西风如鼓。
清热解毒，润肠明目，
天地藏灵腑。
生生何惧？笑迎尘世晴雨。
红薯叶，又称地瓜叶、番薯叶，是红薯（番薯）生长过程中茎上的嫩叶，属于旋花科一年生草本植物，其叶片形状、颜色因品种不同而异，常见的有绿色或紫色，单叶互生，喜暖怕冷、喜光喜温，对土壤适应性强。作为药食同源的食材，红薯叶富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素A、类胡萝卜素）及多种矿物质（如钾元素），营养价值较高，甚至其蛋白质含量可与牛奶媲美。此外，红薯叶种植简单、生长迅速，适合家庭庭院种植，既能观赏又可食用，是经济实惠的健康食材。
红薯叶的主要功效、健康价值与注意事项：
01）增强免疫与抗氧化：含有丰富的抗氧化物质，能增强人体免疫系统功能，同时有助于延缓衰老、保持皮肤细腻。
02）护眼与代谢调节：维生素A和类胡萝卜素可保护视网膜，预防夜盲症和黄斑病变；膳食纤维能减缓碳水化合物吸收，帮助维持血糖稳定，钾元素则有助于调节血压，适合糖尿病、高血压人群作为辅助食材。
03）清热解毒与通便：中医认为其性微寒，归肝、胃、大肠经，可清热祛火、缓解咽喉肿痛等上火症状，同时膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。是秋季“祛火”佳品。
04）潜在药用研究：体外实验显示，紫肉和橙肉红薯叶的高浓度提取物对肺癌、乳腺癌细胞有一定抑制作用，但需注意体外实验结果不等同于临床应用，日常食用难以达到有效剂量。
05）特殊人群注意：脾胃虚寒者过量食用可能引起腹泻，建议搭配生姜、红枣同煮；草酸结石患者需谨慎食用（需先焯水1~2分钟去除草酸）。
06）搭配禁忌：民间认为红薯叶不宜与西红柿、青椒、鸡蛋同食，可能引发不适，但相关科学依据尚不充分，建议适量分开食用。
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仿念奴娇·咏红薯叶。
