在我们通州有一个在江苏远近闻名的小吃“西亭脆饼”。西亭脆饼江苏南通西亭地区的传统糕点，始于清朝在为初期，至今已有百年历史。西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆，美味可口的独特风格，群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十层，层层分明照人，上风出来下风闻，香甜酥脆爱煞人。这西亭脆饼还有一个故事呢！西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆，在西亭镇上有一对开了一间茶食店，老板是个做茶的好手，能做各式各样的茶点，妻子照看店务，勉强养家糊口。因为西亭是乡间小镇，顾客大多是种田人，买不起细货茶食， 夫妻俩商量把生意做活只有在粗货茶食上做文章。乡下人喜欢吃脆饼，他们就在脆饼上动脑筋，加上糖，加上桂皮桔皮，并将方形变成了长方形。上面撒上诱人的碎芝麻，终于做成了现在诱人的西亭脆饼。这就是我们的老字号西亭脆饼。