流行的美食，融合自己用时用心的制作，出来的，就是历久长新的家常菜，暖心又养胃
文/添一抹岚
近段时间，总觉得饭菜寡淡，总想着觅个好时机做一大盘子的酸菜鱼，解解馋。
为何要觅时机，因为我总觉得一两个人吃酸菜鱼没有气氛，很容易就吃撑了。我喜欢一大桌子的人围着一盘酸菜鱼，大快朵颐，一遍吐着舌头嚷着好辣好辣，一边天南海北开怀畅谈。
我对酸菜鱼着款美食的认识，始源于一场婚宴。一对新人在家乡办婚礼，大摆宴席，过后，又在工作所在地宴请没能出席的同事好友，别开生面的将地址选择在一间专门做酸菜鱼的餐馆里。
此前，我还没尝过酸菜鱼，就是一知半解。
酸菜鱼终于上桌，色香味俱全，特别是那一阵阵溢着酸辣气息的热气，弥漫了整个馆子，还没开动，我已经吞咽了数次涎水。
一桌子的人打了招呼，起筷。酸菜酸爽，萝卜酸脆，黄豆芽爽口，鱼片滑嫩，汤底是微辣的，可我已觉得这辣度已经是我能承受的极限了。舌尖麻麻的，嘴唇也辣辣的，可就是低不住那酸辣的诱惑，再来一口，又来一口。
自从那次宴请吃过酸菜鱼后，我便对这款美食念念不忘了。而且心中认定吃酸菜鱼定要人多才吃得开怀的奇怪想法，应该跟我认识酸菜鱼的机缘有关。
以前工作的地方，有食堂，提供饭菜。一般而言，食堂的饭菜多半味如嚼腊，只是聊胜于无。于是上班时，商议叫一盘酸菜鱼外卖，越多人吃越实惠，越多人吃越热闹。
而本平淡无奇的一个上午，会因为辛辣的酸菜鱼刺激了我们的，纷纷活跃起来，不再是一谭死水般寂寥。
饭点到，我们都觉饿了。当酸菜鱼送置时，我们迫不及待又整齐划一的绕圈而坐。开动咯，大家狼吞虎咽，吃得畅快淋漓，我们一起工作多年，彼此熟悉，彼此了解，也不顾什么仪态了，只管开怀。不然，怎得有缘一起分享美食呢。
节日里，或者闲时聚餐时，多数会选择吃上一桌丰盛的酸菜鱼，聊聊家里的长短，说说上司和工作，吃且且吐槽。
吃罢，各自心里塞着的烦闷也都随着那一室酸爽的气息氤氲而散，又一鼓作气地回归家庭回归工作。
冷冷的冬天里，我喜欢亲自下厨，炮制一锅酸菜鱼。我会特意挑在星期日里，一来便于邀约亲友，二来上班日多数难以抽离工作，即使可以，也难心无旁骛的做好一顿美食。
有了丰盈的时间，就能自信的制作流程繁琐的美味，约了亲友，就会用上心去做食物。
于是，上午约好两个妹妹，下午三点多我就开始留连于市场，货比三家，也不怕耗了时间，只管悉心挑好食材。
回到住处就开始着手准备，一切妥当，只等她俩到来，我就可以大显身手，边聊边煮了。
两个妹妹如约而至，递上茶水，笑说请她们自便即可，我就不作陪了，溜入厨房，开始炮制美食。
热锅热油将鱼骨鱼头鱼尾巴煎香，倒入大半锅的水。待水开时，已成一汪奶白的汤底。将鱼骨捞上来，放入三分之一量的酸菜鱼酱包，调味，将酸菜，大白菜，油炸子，一并放入汤底里。稍熟时，放入主角：腌好的鱼片，滚上三五分钟，即可出锅。再洒上红红的辣椒末，绿绿的葱段和香菜，大功告成。
上桌咯，一大盘的酸菜鱼，色，香，味具全。小妹说着大实话，看着就垂涎三尺，食旨大动。
流行的美食，融合自己用时用心的制作，出来的，就是历久长新的家常菜，暖心又养胃。
餐桌上，我和俩妹妹笑语嫣然。先生只顾吃着就是了，因为三个女人足成一台戏，他参加与否，随意。
菜足饭饱后，我忙着收拾，她俩也会加入。厨房的洗碗台边，我们彼此述说日常，悄声说开怀笑。
觅得好时机，吃着了想吃的，见着了想见的，聊到了想聊的，也算乐事一桩
