参考了三杯鸡的做法，强调一个简单。

1.食材准备。

一只鸡，一点葱姜蒜，一杯料酒，一杯酱油，一杯糖。

2.备菜

葱姜蒜切成末。鸡切成块。

3.炒料

先用油把葱姜蒜炒到有香气。

4.炒鸡块

炒好葱姜蒜之后倒入鸡块。火大一点，快速翻炒，炒到有一点点黄。

5.倒入三杯调料

把一杯料酒，一杯酱油，一杯糖统统倒进去，再小火翻炒一下。

6.焖

盖上盖，小火焖。焖到收汁。看上去汤有点粘稠了就可以拿出来了。这里一定要小火，不然还没收汁就已经焦了。

这个菜主要焖费点时间，其他还是很方便简单的，成功率也很高。酱油和料酒要好一点，这是这个菜的灵魂。

红烧鸡块.jpg