青椒肉丝是我妈妈的拿手好菜。同时也是我最喜欢的一道菜，
青椒肉丝看起来很容易，其实做起来特别难，今天我就和大家好好讲讲。青椒肉丝的主食材是猪肉、豆腐干、青辣椒。我们先要把猪肉切成丝，然后再用山粉捏一下，这样肉炒起来会很嫩。然后倒点油放锅里，为什么要放油，那是因为油可以提升色泽，让吃者有食欲，并且炒起来不粘锅。放完油，然后在用猛火炒。等肉有了五分熟，就可有加洗好的辣椒、豆腐干了，记住，豆腐干和辣椒一定要切，这样吃起来味道会比较均匀，口感比较好。就这样，翻抄七八分钟，一盘美味的青椒肉丝就做成了。
刚出锅的青椒肉丝香气四溢，令人垂涎三尺。碧绿的辣椒衬托着漆黑的豆腐干，漆黑的豆腐干衬托着嫩嫩的猪肉，简直是天上一对，地下一双呀!我先夹一个肉丝尝了尝，哇!这肉肥中有瘦，瘦中有肥，浇上黑色的酱油，不仅色泽好，而且口感也不错。接着，我又夹一个辣椒吃，嗯!辣椒很软，属于中辣，要是吃饭，辣椒很对我胃口。然后，我又尝了尝我的最爱——豆腐干，哇!太劲爆了，它的身上不仅有着浓浓肉香，而且充满火爆的辣椒味。最后，我把三者合在一起吃，哇!哇!哇!太好吃了，虽不比山珍海味，但甚是山珍海味呀!说它香，它又辣，说他辣，它又香!
我爱吃青椒肉丝!因为它的味道让我着迷。
