古酒
知其白是一位酿酒师。他给酒取的名字很雅。
寒露秋光•桂花昔酒
赤练清酿•石榴珠露
蒲生梅钞•菖蒲青梅
一青窃•绿酒
君子之交•雪见
心动•桃花酿
酒如诗，醉当歌。把酒思闲，百事尽除。
我喝了一杯雪见，所有原料取自洱海，味如清酒，其味淡，而暗藏酒力。似水非水，甘冽中有青桔香气，若君子之交。
知其白先生二十岁那年去了日本，一边游学，一边在獭祭学习酿酒。将近十年的光景，他终于复刻出了上面所述的六种古代酒。
酿酒的生涯，也是不断前进的人生。到了后期，他便尝试将情绪和故事酿入酒中。这款“雪见”，灵感源于洱海之行，夜晚散步湖边，潮平岸阔，凉风徐徐，他将这样的静谧清淡之味封存坛中，便成就了“雪见”的“君子之交淡若水”。
他是一位建筑师，酿酒是他的爱好。绝不后悔的决心，不断的探索和尝试，永不减退的热爱——他是这样确定了自己的终身爱好。在与他交谈的时候，我听到了他两次由衷地说：“那是真的喜欢啊！”无论是关于酿酒，还是关于选择这个世界金奖建筑「二分宅」作为栖息之所。那都是“真的喜欢啊”。
二分宅---匠人集合所
由如恩设计的二分宅，曾获2014年世界建筑金奖。现在成了知其白想要打造的匠人集合所，一个只展出真诚器物的所在，一个生活艺术馆。
他给所有用心制作的器物一个空间，扔掉急不可耐和贪婪的占有欲，用平静的心看待每一件充满诚意的物品，在它们和自己之间寻找一种连接。
建筑一共3层。底楼做了一个很酷的空间——1200根「木阵」的器物店。设计融合了古代传统的「榫卯」结构，三根木棍的节点处完全不用螺丝、胶水和钉子，完全靠自身结构的连接支撑，就像一张纸对折一下就能够立得起来，展现了一种看似简单，却凝结着不平凡的智慧。当你初入这样一个空间，将首先感到整个木结构所带来的视觉冲击力，其次被它的巧妙与独特美感所吸引，在樟子松的幽香中，慢慢欣赏置身于木结构之间的器物。
空间不定期会有展览，周末也会有品酒鉴赏，和其他手工体验活动。
新与旧，古与今，传承与创造，这一方之墟，等待着与欣赏它的灵魂相遇。
