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马伯庸讲的牛肉干的故事：
朋友给我推荐了一个她前同事卖的牛肉干。我作为内蒙人，将信将疑，试着买了一斤肥瘦相间孜然味的。尝了一下，巨好吃，首先入味极透，内外一个味儿；其次烤得恰到好处，皮干内软，适合我这种牙口不好的人。一块牛肉干入口，牙齿只要轻轻一咬，立刻能以无厚入有间，瘦部筋道不柴，咯吱咯吱嚼上几下，舌头一翻，换成肥部脂香，一咬就散开，让孜然味更加浓郁。舌头再一翻，换回瘦部咀嚼，让肉质纤维沿着口腔刮一圈，把散开的油脂都收回来，一并落肚。看一集美剧，能吃下去大半袋。
不是广告，没有链接，对方小作坊产能有限，也不用我招徕。我想说的是，关于这个牛肉干店背后的故事特别励志，可以印到包装袋上的那种。
朋友讲那位店主是个天津姑娘，在北京上班。有一次她下班回家，在路边看到一家小店，在卖内蒙古传统秘制牛肉干。她进去以后看到只有一个老头坐在柜台后，全神贯注拉着马头琴。琴声悠扬，她听了半天才开口说要买牛肉干。老头笑了笑，说秘制的已经没有了，那个工艺太费劲，产量少，一出炉子就被抢光了，要不你买点普通的？姑娘不干，从此每次下班都去店里问，老头每次都说你来晚了。姑娘说你给我偷偷留一包呗？老头摇头说不行。终于有一天，姑娘有事没上班，早早跑到店里，这回总算赶上了。老头微笑着递过去一包秘制牛肉干，拉着马头琴唱，大概意思是草原上的狼爱吃黄羊，但只有最有耐心的狼，可以抓到最肥美的黄羊。
姑娘回到家里，打开袋子，迫不及待地尝了一口：尼玛这什么破玩意儿，又干又硬，味道能打死卖盐的，全扔了。姑娘痛定思痛，意识到这么难吃的在北京都这么抢手，凭什么啊，然后一个人跑到内蒙，没学啥啥秘制，就老老实实学正经通行的牛肉干法，回来以后开了这个生意。
