做法：1、土豆切丝，泡水里冲洗干净淀粉水开下入锅里焯水；青椒丝也烫一下；2、调个汁，葱花、蒜末、芝麻、小米辣、辣椒粉淋上热油，加上三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油搅拌均匀
友情提示：炒土豆如何快速熟软：土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。
香辣烧鸡爪
食材 ：鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法 ：1.鸡爪剪去指甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净；2.鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出；3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡；4.下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟；5.然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。出锅后撒少许香菜或是小葱。
糖醋排骨
1.排骨焯水后煮三十分钟，肉汤备用；2.用一汤勺料酒、一汤勺生抽、半汤勺老抽、两汤勺香醋腌20分钟；3.将排骨捞出洗净控水备用，炸制金黄；4.将炸好的排骨放入锅中加入腌排骨的汁、三汤勺白糖，半碗肉汤，适量的盐；5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加入一汤勺香醋
糖醋里脊
食材：里脊200g、鸡蛋1个、油菜3颗、面粉、食盐、番茄酱、米醋、鸡粉、白糖、料酒、淀粉
做法：1、将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味；2、腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉；3、起锅烧油，下入里脊肉，中火炸至金黄色，捞起控油；4、小油菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上；5、来调个料汁，碗中倒入糖、番茄汁、醋、生粉、少许清水，搅拌均匀；6、起锅烧油，倒入料汁，熬至浓稠；倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小油菜上面、撒点葱花即可。
尖椒炒豆腐皮
食材：干豆腐，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉
做法
1、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片；2、加生抽、料酒、水淀粉、油腌制；3、油热放花椒、蒜片爆香；4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟；5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。
