快乐下厨房，吃出快乐来！
中午，我的一盘小炒棕包花端放在饭桌上，这是张最喜欢吃的小菜。
菜来了你瞧他那双小得可怜的眼睛笑成了一条缝，张用筷子夹了一夹到嘴巴里，一边吃一边说：能干学会小炒棕包花了。
他乐滋滋傻样把我也逗笑了。
回想，当年在学校教书时，我买过一次棕包花回家，不知道怎么炒法就直接用刀切碎，放油放盐再倒入锅中几铲几铲起锅，结果这道菜无法吃，菜呈现暗黄色，里面的叶子硬邦邦嚼不烂，棕包花咬起来又苦又涩，倒掉吧——这是拿钱买的呀，不倒吧——吃着难受，最终吃了一半倒掉了一半，事情转眼已经过去三十年。
如今我有大把的时间在家，再一次与棕包花相遇，面对它再不会像昔日无从下手了，开始在网络中搜索棕包花小炒地经验，时而进傣族或者景颇族餐厅注意观察他们的做法和味道，慢慢的积累属于自己风格的东西。
棕包花也叫棕笋是植物野菜中的上品，吃起来清凉回甜，鲜嫩脆爽，是所有的云南餐馆必备菜肴。农贸市场常常见到一些做餐饮的生意人去光顾它，家庭小户一般不去问津。
因为，它的食用工序比较讲究，每一道制作要求也很严格，从选棕包开始就要注意，棕包必须新鲜、嫩黄，剥去外面包衣留下梗枝和花粒，花粒子小到和鱼仔一样，轻轻一碰便会掉落，千万不能用刀切花粒，花束用手一支一支连带花梗搬下来，粗梗切成小片，然后把所有的棕包花放入清凉水浸漂三到四小时，等候备用。
棕包花有多种吃法：
一、棕包花可以和干腌菜、番茄、泡皮搭配做汤。特点：口感好，酸甜味，开胃健脾，解疲惫能提高食欲，餐前最佳开胃汤。
二、棕包花可以和酸腌菜、猪、牛精瘦肉搭配小炒。特点：苦后有甜的回味，清热又避暑解毒，鲜嫩爽口，老少皆宜。
三、棕包花可以生吃，搭配大白葱、小米辣、各种调料。特点：脆香能解油腻，是最好的下饭菜，另外还能当零食吃。
四、棕包花可以炖肉，炖鸡，炖鸭。特点：野菜炖肉能强壮身体，补充营养不良，跟其它炖品不一样的味道。
写篇小帖愿朋友们每天快乐下厨房，吃出快乐来！
