在家饶有兴致的在家烧了三个菜，烧小鲍鱼、煎黑虎虾，松子鲈鱼。前两个菜貌似并不需要什么水平就可以做出来，最后一个松子鲈鱼有点意思，酸甜可口一向喜爱吃，制作也稍微要费点心思，就明智山有虎，偏向虎山行，充满挑战的事做成功总可以有点成就感，平平常常炒个菜不足以体现出有趣来。

主料鲈鱼，首先来到菜场将菜场里最大的一条鲈鱼买回来，约一斤六两重，之前买的鲈鱼普遍在一斤左右，烧松子鲈鱼,大一些的鱼更适合，肉比较厚，做出来效果好。肥肥的鲈鱼看着十分可爱，圆嘟嘟的身躯被厚厚的肉覆盖着，这种鱼肉质比较细嫩，鱼刺偏少，是比较好的一个食用鱼种。

买好鱼之后，将辅料也顺便买回家，葱、姜、蒜、青豆、玉米粒、胡萝卜丁、松子、番茄酱、蒸鱼酱油、淀粉等等。

回家将鱼清洗干净后，将鱼摆上砧板，情不自禁想起那句“人为刀俎我为鱼肉”的话来。鲈鱼被杀后的生存能力薄弱，基本上见血后就不会再动弹，而不像鲫鱼那样，被开膛破肚好久仍然活蹦乱跳，甚至被放入油锅之后，在油锅中来个鲤鱼打挺或是鲫鱼跃油锅，飞溅出来的油说不好还会烫伤厨师。还曾听到更为悲惨的故事，有人将蛇头砍下后，被已经和身体分离的蛇头咬伤，最终毒发生亡。反正人类什么都敢吃，什么坏事也都敢做，比较缺乏敬畏之心，偶尔遭到报应也并非不可理解。

鲈鱼躺在砧板上永远的睡下了，而刽子手的我，手起刀落先将鱼头切了下来，放在盘子中待用，我稍微远离鱼头一些，因为不敢和它的眼睛对视，有点对不起鱼兄。接下来开始考验刀工，在鱼的脊柱骨两边横向切两刀，从鱼颈一直切到鱼尾巴，然后将鱼的脊柱骨剔下来，两片鱼肉就只剩下尾巴相连，再将肚子上的大刺去除。随后更考验刀工，在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，但是不能将鱼皮划破。切好之后，松子鱼的雏形已经具备。

将切好的两片鱼肉加入料酒和盐进行腌制后，将两片鱼肉沾满淀粉。这一步操作中，我居然忘了放盐，脑中飞速运转寻找补救措施，只默念“事已至此，不必难过”当然不起作用，首先想到等下糖醋汁中多放一些盐增加口感，随后又想出来更为妥当的办法，炸好之后先在鱼身上撒一些盐！虽然操作失误，补救措施还是及时的。

将油烧热后（至于具体多热我是凭感觉的），提着鱼尾巴将鱼丢进油锅，炸成金黄色从锅中取出。取出时又出了问题，鱼太大，而且两片鱼肉当中只有细细的鱼尾巴处相连，不得已将鱼尾处切断，两片鱼肉分别从油锅取出，摆在盘中，鱼尾是否相连其实也看不出来。再将鱼嘴巴里塞入一块生姜，炸熟取出生姜将鱼头摆盘，这样鱼嘴是张开着的比较美观，原本应该在鱼嘴里放入红彤彤的小番茄，但是忘记买。

锅中留少许油，炒香葱姜蒜，放入番茄酱、醋、清水、白糖、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、水淀粉、搭配好之后品尝一下，味道还不错，将汁淋在炸好的鱼身上，再撒上松子仁，整道菜大功告成。

尝几口，基本可算色香味俱全，写文章的水平一定远远逊色于烧菜的水平，烧菜也没有经过什么训练，几年前曾试着弄过几次，然后凭感觉就好了，可惜写文章从来没有这个感觉，结果坚持写了好几年，自我感觉只是小有进步罢了。有时候不想承认天份和悟性，自己傻乎乎的劝说自己，所谓天才只不过是背对世界咬牙切齿的努力，面对世界风轻云淡的表述；你必须很努力才能看起来毫不费力之类。有时候再想想也不禁要产生小小的疑问，难道真的是人各有擅长的地方，而我擅长的是烧饭，至于写作则早已被判了死刑。

仍然不甘心啊不甘心，只得在脑中搜罗出一句天赋决定上限，努力决定下限，来安慰自己。博尔赫斯曾说——写作使我逝去的岁月变得安宁。而吃过松子鱼之后，当晚的岁月非但没有宁静，反而胃里翻江倒海，原来吃了太多的荤，没有吃素，饮食不均衡，口腹之欲满足了，肠胃开始示威游行。用了几分钟吃下鱼，再用几个小时来感受鱼在胃中的存在。

据说鱼的记忆只有七秒，然后它就什么都不记得了，一切可以重新开始。而灵长类动物的人，我一直都相信人的气质里，藏着你走过的路，读过的书，和爱过的人。过去的所有经历，积淀成为你现在的样子，而此刻所做的事又在为你的将来化妆。

有朋友曾好意提醒我说，想多了会太累。我又何尝不明白莫思身外无穷事，且尽生前有限杯，喝的飘起来，就什么都不再想了。但抱着马桶的感觉却并不美妙。