第一篇 植物篇
第三节 荞麦
在我心里，荞麦的地位并不算高，我之所以把它放在第三节写，主要是因为它的名字里也有个“麦”字。
小时候，我对荞麦没啥感情，相较于小麦和莜麦，它就是个可有可无的存在。因为小时候我从未受过荞麦的恩惠，倒是家里养的牲口常靠它饱腹。
但记忆中荞麦的生命力挺强的。春季要是雨水少，农民种地的信心多少会受挫，于是把早期的一些庄稼种到地里后，晚种的一些庄稼就不太愿意再种到地里了，毕竟秋天没收成的话，就白白浪费种子了。
于是一部分土地就空置“休耕”了，用家乡话讲就是“歇地”或“歇茬”。
土地“歇茬”在记忆里挺常见的，农民会利用“歇茬”改善土地的土壤质量，因为“歇茬”期间，土地能得到休息和恢复，有助于减少土壤侵蚀、积累养分和改善土壤结构。
据说土地“歇茬”后，第二年再种，可以提高农作物产量。经过“歇茬”后，土地的肥力和生产力得到提升，对后续农作物的产量和质量都有益。
土地虽然“歇茬”了，但晚些时候，天上又下了些雨水，农民就不忍心让地空着了，便会在地里撒些“荞麦”种子。
种到湿润的土地里一阵子，荞麦就会发芽出苗，很快满地都是荞麦绿苗，再过些日子就遍地开花了，非常好看。
慢慢地花儿谢了，荞麦的果实就长出来了，嫩绿的颗粒，再慢慢长大，到了秋天，荞麦成熟了，就成了褐色的荞麦果实。
农民们会把荞麦连带着秸秆一起拔了，晾干后拉到打谷场，再晒上一段时间，手握着一把把荞麦秸秆在打谷场地上摔打，荞麦颗粒就纷纷与秸秆分离落地了。
在这里可以看出，荞麦的生命力确实很强。它比大多数庄稼种得都晚，却能早早长大成熟。
多数时候，它不像小麦、莜麦那样需要用“耧”慢慢种植，只是用犁翻一下地，然后用手将荞麦种子扬撒到土地里，再用“耙”耙一遍地就算种好了。多数荞麦的种子埋入的土层很浅，只能靠自己后期生长扎根。
据说种了荞麦的土地和土地“歇茬”效果差不多，所以有时候就算不缺雨水，但同一块地如果连着几年种了相近的庄稼，为了改善一下土壤肥力，农民们不是让土地“歇茬”，而是直接种了“荞麦”。
荞麦还有个优点，就是粮食颗粒好收拾，就像上面提到的，在打谷场上用手握住一把秸秆，在地面上摔打就行了，不用像小麦、莜麦那样，还得铺平在打谷场上，用碌碡去碾压。
小时候家里收获的荞麦，从来没用来做过食物，我也就没机会吃过荞麦做的东西。每次秋收后，父母总是把荞麦用水泡软给家里的牲口做饲料。
不过荞麦也给了我一点好处，我睡觉的枕头里面装的全是荞麦皮。据说荞麦皮的枕头对人体有益，所以家乡人们几乎每家枕头里装着的都是荞麦皮。
脱了皮的荞麦果肉，同样是给牲口做了饲料，我也就只能利用它的果皮。
每年春节前，母亲会把家里人的枕头都洗一遍，就会把枕头里的荞麦皮全部倒出来，等枕头套干了后，再重新灌装回去。这时也是我对荞麦加深印象的一次机会。
直到我上高中后，离家远了，每顿饭都要在学校或学校周边解决，才有机会吃到了荞麦面条。但说实在的，感觉也就吃个新鲜，并不像吃白面或莜面做的食物那么可口。
再后来，或许吃过的其他食品里也有荞麦的成分吧，我就不清楚了。但记忆里荞麦留给我的，只有它顽强的生命力，以及让人省心的种植和收获方式。
为了更了解荞麦，不白白辜负它的优点，我还特意搜索了一下荞麦的特点和价值，列在后面吧。
荞麦具有以下特点和价值（来源网络）：
- 营养价值：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和多种矿物质，比如维生素 B1、B2、镁、铁等等。
- 食用用途：它的种子可以磨成粉制作面食，像是荞麦面之类的，也能用来煮粥啥的。
- 保健功效：对降低血脂、血糖等可能会有一定帮助。
- 适应能力：比较耐旱、耐瘠薄，能够在一些较为恶劣的环境中生长。
