家乡面点-卷饼

今天要回南京了，老妈特地做了卷饼带给我，两周的干粮有了？窃喜。

现在来说说具体的做法，首先，和面，用死面或者发酵面都可以，和好后，醒面，半个小时以上，老妈是早上就和好面，的你午饭后才做的，效果真的很好，面特别有筋道，然后擀开，擀薄，撒上油，芝麻，孜然，辣椒粉之类，还是需要依照个人口味来加，卷起来，就是一层一层的，卷饼的叫法也由此而来，然后切开，切成一小块小块，再用擀面杖擀开，一个个小圆饼，放在电饼铛烤上大概10 分钟，起锅，开吃。

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