■为什么虾做熟后是红色？
大年初一，我们在姥姥家吃火锅，正当我们涮虾的时候，我发现虾“会变色”。
这也不是什么惊奇的大发现，其实我早就发现了，只是从未想过为什么，今天，我们来探索一下原因吧。
对于为什么虾煮熟后是红色的，我特地查了资料。
它的主要原因是：
因为加热破坏色素，使煮熟的虾变成红色，虾属于甲壳类动物，在甲壳下方的真皮层中有许多色素细胞，通常是呈墨绿色或青色（我们常见的通常是青色）。
当遇到热时，很多色素都被破坏、分解，只留下红色素。所以虾煮熟后就会变成红通通的（这就是为什么虾做熟后是红色的原因了）。
此外由于虾背部的红色素分布比较多，所以煮熟后背部总是显得格外鲜红，腹部由于红色素比较少，所以颜色就比较淡。
查过资料后，我终于了解为什么虾煮熟后是红色的了。
