星辰大海——2021年3月12日，练笔第52篇，新的开始，新的期待，新的坚持，每个人都是自己的灿烂星辰，即便在大海中泯然众生，也会有自己的独特精彩，好好爱自己，开始欣赏自己，都一样的平凡人生，愿我的人生故事，带给更多人一点点人间温暖。喜欢请点击上方关注。未来余生，一起温暖。再次起航，珍惜当下的每一天，做好当下的这一刻，就是2021年要修行的事。
自从麦当劳，肯德基进入中国，很多孩子们就迷上了吃汉堡薯条，我家的也不例外。孩子最爱吃食物的第一类就是这个，每次带他去吃汉堡薯条，他总是几口就吃完汉堡，然后再慢条斯理的一根一根吃薯条，吃一根挤一点番茄酱，吃一点挤一点，看的我是耐心全无，可又不能发火。小家伙把手指头上的番茄酱，都舔掉的的样子也是很可爱了。
每到这个时候，我就想，要是没有这个番茄酱，他吃的是不是就能更快点。但假如没有这个番茄酱，薯条也不能这么美味了吧。由此看来，这个酱很关键也不可或缺了。那这个番茄酱又是从什么开始有的呢？
番茄酱做为一种调味品，非常受大家喜爱，尤其受小朋友们青睐。中国的饮食文化，历史悠久，说起番茄酱的诞生，还有一段故事。番茄从明代时才传入中国。很长一段时间里，是作为观赏性植物被人们欣赏的。成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。”直到清代末年，我国人民才开始食用番茄。
公元前300年，中国流行一种用盐配凤尾鱼发酵做的酱。用一种小小的鱼做成，微咸且风味独特。人们吃了很久这种口味，结果这么吃了一百年后，就感觉有点单调，于是机智的老祖宗开始往鱼酱里加入豆子。但是纯鱼酱还是因为其风味独特，在明朝时候又流行回来了，并且有了自己的名字：鲑汁。用当地的方言念出来是kê-tsiap。这个发音就是现在的美式叫法。
鲑汁一出现，秒变万人迷，简直就是现在的世界级网红！
鲑汁被当时的商船，迅速带到世界各地，像菲律宾、印度尼西亚，都从我们中国广东福建进口这种美味酱汁。只要吃到这种酱汁的人，都秒变成迷妹，他们说：“这种风味让人激动！”
然而他们并不满足于鲑汁原始味道，开始动手改造，有的往里面加入葱和蘑菇。甚至还有的人会加入啤酒和生蚝，鲑汁成了一个家家户户都会创造发明的独门配方。
从鱼酱→鲑汁酱→蘑菇酱→五花八门酱，后来又传到美国，美国人民又大胆地加入了一种水果→就是番茄了。美国人Heinz大叔更是奇思妙想，浇上了糖和醋，让酱的口感变得酸甜又爽口。跟油炸食品搭配起来非常完美！
这之后就变成现在吃的最终形态。最终，番茄酱也成了整个欧美饮食的重要增味剂，吃什么都能见到它！整个世界都变成了拿番茄生产酱料的超级工厂。
这就是番茄酱的过去今生，说起这个番茄酱，就要提起一个人，我们姑且叫他小维，小维自从投身西红柿酱这一行，就想要在这个行业大放异彩，创造一个销售界的辉煌。一个小小的番茄酱，还能有什么大作为？他为什么会这么执着呢？说起他的梦想由来，就必须要说下芥末酱了。
在中国，芥末也是历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。
目前的芥末酱一般分中国黄芥末酱，日式青芥辣酱，法式芥末酱和美式芥末酱。我今天重点讲的是一款叫贵普朋品牌的芥末酱。这个酱可不得了，一般品牌的芥末酱是1.49美元，而这个品牌是3.99美元，贵了不是一点点，但是却销量领先。更是改变了芥末酱在超市的销售地位，因为这个品牌的销售影响，在今日美国的一般超市都设有专卖各式芥末酱的专区。而立志要在番茄酱市场达到翘楚的那个梦想者，灵感就来自于这个品牌。那他成功了吗？我们先来看芥末酱是如何成功的?
芥末酱由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受。我最喜欢的吃法是，泡好生木耳，芥末酱直接用酱油稀释下，然后蘸着吃，很粗暴的一种吃法。
这种酱，在20世纪70年代初期的美国，品类并不多。上文中提到的贵普朋品牌更是籍籍无名，相当普通。一年的营业额不到10万美元。
但是突然有一天，这个品牌所属的一个公司有个重大发现：只要先让人们品尝一下，情况就不一样，有很多人试吃过一次，就会从其他品牌换成这个品牌。这种情形过去在食品市场上几乎从未发生过；即使是最畅销的品牌，曾经迎来这种转换率的也仅有1%。
贵普朋创造了一个奇迹。
于是公司调整产品包装，印上精致的标签，开始做有力度的宣传工作。
首先，在高级美食杂志上，刊登令人赏心悦目的平面广告；
其次，将芥末酱做成锡箔纸的小包装，随着飞机上的餐点分送。
最后，也是一个大招，花不多的钱却做出了出奇的效果，就是做了一个电视广告。一辆劳斯莱斯房车驰骋在乡间的道路上，车后座是一位身着西装的男士，他面前放着一个银质托盘，托盘上摆着牛肉。男士潇洒的向前座的司机点头示意，司机打开前座置物格，递给他一瓶贵普朋，此时另外一辆劳斯莱斯赶上前来，并排行驶着。车里的有个男子探出头来，问：“不好意思，请问你有贵普朋芥末酱吗？”
这则广告一经投放，可不得了。
只要某个城市播放了这则广告，这个城市此款产品的销量就大增40%~50%。
当时间走到20世纪80年代末，贵普朋已经成为芥末酱的领导品牌，即使它比别的品牌贵了不止一点点，人们仍然愿意为之买单。也因为这个品牌的成功，超市特意设置专柜来推荐芥末系列的产品。这是个相当成功的案例，这个品牌的成功，更是启发了很多人。而上文中的小维就立志，要在西红柿酱行业也做成功。那他能成功吗？
小维为自己的西红柿酱起了一个酷酷的名字，也表明了自己的决心，品牌名字叫“世界第一”。为了在西红柿行业做到霸主，他做了很多努力，包括准备了不同口味的西红柿酱，甚至做了革新，用特殊地区出产的西红柿，用手工切碎的紫苏，用枫糖浆代替原来的传统配方玉米糖浆。
小维努力在不同地区做各种方式的推广，但是一整年下来，估计也只卖出了5万瓶，这个数量在调味料的天地里只不过是沧海一粟。在这个行业做的最好的品牌是亨氏牌西红柿酱。
都说努力就有结果，都说奋斗就有希望，但小维努力了五年，依然没有把这个牌子做起来。他欠缺的到底是什么呢？
秘密在后面。
芥末酱和西红柿酱在最初都只有一种口感，但是后来芥末酱经过改革、创新，有了不同的口感，贵普朋的产品不仅带有高级的气息和复杂的香味，更能让人吃出一丝法国味。
西红柿酱在小维的改良下，拥有了六种口味：原味、加糖、茴香、蒜味、焦糖洋葱及紫苏。
西红柿最初是由西班牙探险家科尔特斯从新大陆带到欧洲的，这个新大陆指的是美洲大陆。西红柿自从进入人们生活，就以不可阻挡之势打进了全世界的菜肴中。意大利人用西红柿取代了茄子，北印度人将它混入咖喱或做成酸辣酱。当然在咱们中国也极受欢迎。小时候的我，最爱吃西红柿，当水果来吃。但是同样年龄的儿子，却只吃西红柿酱。
西红柿酱现在在各种餐厅不可或缺，尤其是炸薯条，不蘸这个酱，吃的薯条都不算美味。
最好吃的西红柿酱是原味的，就像刚做好的一样，还可以吃出里面的西红柿味道。作为一种调味料，食用者可以视自己的喜欢来自由添加。曾有一个食物理论学家，写过一篇文章“西红柿酱与集体无意识”，文中有段题词，很有意思，说“西红柿酱就像烹饪界唯一真正的大熔炉，得以为每个族裔所用，它有着如此独特而史无前例的能耐，因而成为了烹饪领域的世界语言。”这可是给西红柿酱最高的评价了。我们习以为常的小小西红柿酱，还有这么大的作用呢，简直是大开眼界了。
我们言归正传，西红柿酱的味道好坏，是决定它是否畅销的一个重要原因。
我们已知的人们味觉的5种基本味道是：酸、甜、苦、咸、鲜。而这个鲜味更是鸡汤、腌肉、鱼汁、成熟干酪、母乳、酱油、菌菇类、海带或者煮熟的西红柿会有的那种丰富蛋白质的浓醇口感。
如果在汤里加入鲜味，汤会变得浓郁，鲜味使汤从加了盐的水，变成可以吃的食物。
成熟的西红柿做酱，加入一定的固体物质，可以增加西红柿酱的鲜味，再提高西红柿里醋的浓度，西红柿就变得更酸了，再加入玉米糖浆，西红柿又变甜了。一个我们看起来普通的西红酱，光说它的口感都是大有门道呢。
而这个口感的最高境界叫融合度，这个融合度是品味专家形容混合均匀且五味平衡，会在嘴里“开花”的滋味。专家通俗解读就是：“融合度高低的差别，相当于一个孩子和钢琴大师弹奏贝多芬《欢乐颂》的差别。虽然弹的是相同的音符，可是出自钢琴大师之手的曲子，就交融得行云流水。”
西红柿酱的翘楚品牌是亨氏品牌，专家给出的评价是：各种成分的浓淡程度大致相等，而且混合得恰到好处。
而小维的“世界第一”牌西红柿酱，专家的感觉是：与亨氏牌呈现截然不同的风貌和特点，甜味强出许多，性状比亨氏好点，但是含盐比较少，也吃不出醋的味道。也有专家给予的评语是“这些成分根本没有相融合”，也就是说融合度太低了。
这就是小维的“世界第一”品牌做不起来的真正原因。
创新看似简单，但实则也有不可违背的规律。比如芥末酱，因为拥有的不同味道，扩大了市场占有率，满足了更多人的各个需求。所以，这个品牌就火了。
但是这个经验放在西红酱这里就不行，人们吃这个，吃的是更原始更本质的味道，过多的添加不同成分，以及改变传统的制作成份，就改变了它原本的口感，这不是创新，而是画蛇添足。
一个我们日常食用的小小调味品，背后居然有这么多的故事。
我们用固有的思维去看一个东西，一定看不出新意；如果换个角度，换双眼睛，看到的内容一定会不同。
别人的成功不仅仅是努力，还有更多的内涵在里面，我们去学习一定不能盲目。而是要客观分析，分析自己努力的方向，分析自己擅长的领域，再分析所操作项目的相关知识，做到知己知彼，方能百战百胜，创造出一个新奇迹。
贵普朋品牌的成功，值得我们学习，该公司的广告模式，以及成功的各个关键点，都是经典不可复制的。
小维用五年的时间，给我们做了一个反面的案例。
多未必就是好；同样都是多选项，人家是面面俱到，到了自己这里，可能就是死胡同。
学知识，长智慧；小故事，大道理。西红柿酱，芥末酱，不是每个酱都能闪闪发光。
祝看到此文的每个人，都能找到自己优势，发挥自己强项，一路披荆斩棘，收获自己美好人生。
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