在使用Flutter开发macOS应用程序时，如果遇到SocketException: Connection failed (OS Error: Operation not permitted, errno = 1)错误，通常是因为应用程序的权限设置不正确。macOS要求应用明确请求网络访问权限，您需要在应用的entitlements文件中声明这些权限。以下是解决步骤：

添加网络客户端权限: 打开macos/Runner/DebugProfile.entitlements和macos/Runner/Release.entitlements文件，在这两个文件中添加如下键值对，以允许应用程序进行网络连接：

<key>com.apple.security.network.client</key>
<true/>

保留必要的例外: 在设置entitlements时，确保不要移除原始的Runner-DebugProfile.entitlements中的例外，这些例外支持网络连接和JIT编译，对于调试和配置模式的运行是必要的。

沙盒设置: macOS应用默认在沙盒中运行，这意味着它们在一个受限制的环境中操作。如果没有添加必要的权限，应用程序可能会抛出SocketException。按照上述方式调整沙盒设置通常可以授予应用所需的操作权限。

确保您的项目的entitlements文件正确配置后，应该就能解决SocketException问题，继续开发和测试您的macOS应用程序了。