猪脚含有丰富的胶原蛋白,我相信每个人都爱吃的不行,尤其是女人哈!炖猪脚除了一个口味问题以外,还有一个就是熟烂问题,味道再好熟透了才好吃;但不能太过,不然都化掉了;
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附:制作方法
『珐琅锅炖猪脚』
制作/图文/编辑:美食达人计划/GRACE
—制作配方—
配料:猪脚2个 生姜3片 花椒适量 八角2颗香叶一片 干辣椒适量 盐1.5小勺 生抽2勺 老抽3勺
制作步骤
01、准备好所需食材
02、冷水放过里焯水
03、期间撇去浮沫
04、捞出沥干水分
05、锅里放入适量的植物油,放入花椒、八角、干辣椒爆香
06、倒入焯水的猪脚翻炒几分钟
07、再依次加入盐、生抽、老抽翻炒均匀
08、加入没过猪脚的清水,大火煮开转中小火
09、加入3片姜
10、放入香叶继续煲煮至软烂,筷子很容易插进去即可
11、最后收干汁即可
成品展示
不知道你有么有学会?
总之是我吃撑了
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注意事项:
1、我用的是珐琅锅炖的,如果没有类似的锅,也可以用高压锅炖烂后,盛出到炒锅里收汁也是一样的;
2、可随自己的口味添加蔬菜来一起炖;
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