国级品茶师：迟来的一茶双香——双香龙芽
“明前茶”的好似乎是自古以来人们就达成的共识，唐朝就有春分时节采摘制作明前茶为贡品的记载。可不知从何时起这种共识渐渐演变成了“买茶叶一定要买最早的”。早春茶来势汹汹，声势浩大，早在3月就已上市销售，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。但优质的茶叶真的是越早越好吗?
春茶“求早”不如“求好”！“姗姗来迟”的双香龙芽，是有科学依据的。
2018年4月，中国茶讯的相关报道称，新茶在炒制过程中，经过高温杀青、焙火等环节，吸收了一定的热量，喝茶的量比较大，就容易上火。应该少喝新茶，多喝放置一段时间后的绿茶，比如现在这个时间就刚好。其原因在于新茶在储存过程中可以适度恢复水分；有专家在《健康饮食》上撰文也指出：长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶还会刺激胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情，对患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适宜。
中国农科院茶叶研究所副所长江用文在接受采访时也提到，茶越“新”越好是误区：刚加工的茶叶存有火气，这种火气需贮存一段时间才会消失。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用。
所以说，春茶虽好，但过于新鲜的明前茶却不宜马上饮用，否则极易上火；且万物生长自有它的规律，过早采摘的茶树嫩芽叶片不够肥厚，内含物质还达不到最佳标准，会影响成茶的口感和营养成分。正是意识到这些问题，“双香龙芽”在制作春茶时，遵循自然规律，不一味求“早”，适时采撷，做了“去火”处理。
在拼速度的春茶市场，双香龙芽反其道而行之，“只求质不抢先”。据了解，双香龙芽今年上市的春茶有红绿两大茶系，其下有“修身”、“齐家”、“治国”、“平天下”四个系列。为了保证产品品质，双香龙芽的头采茶原料在清明时节就已经采摘完成，但炒制之后，其茶叶的成品要再静置一段时间，确保“火气”消除，口感和功能最佳之后再上市销售。不会一边生产加工一边销售，一味地追求抢先上市。
面对其他茶企春茶上市声势浩大、如火如荼的场面，双香龙芽官方表示“更愿意专心搞品质，而不是盲目抢时间”。
的确，野化茶的品质、安全、洁净度等所有这些程序都需要耗费时间去完成，延迟上市对企业销售而言或许不利，但从安全、洁净和品质保障上看，却是对消费者的大大利好。
既然春茶不宜过早饮用，那什么时间饮用最合适呢？相关专家建议，从养生的角度看，谷雨之后，寒潮天气基本结束，这个时间喝绿茶对身体会更好。除了时间之外，要想喝一杯好春茶，还有其他一些需要注意的小细节：比如，水质上要选择含氧量高的软水，以纯净水为佳；好茶还需妙器配，陶瓷茶具传热、保温性适中，而且不会与茶发生化学反应，能泡出较好的色香味。
