普通居家,饮食男女。《千字文》回归平淡生活,讲述日常饮食~

《千字文》节选
具膳餐饭,适口充肠。
饱饫烹宰,饥厌糟糠。
亲戚故旧,老少异粮。
妾御绩纺,侍巾帷房。
今天《千字文》说的是平时的饭菜,要适合口味,让人吃得饱。饱的时候自然满足于大鱼大肉,饿的时候应当满足于粗菜淡饭。亲属、朋友会面要盛情款待,老人、小孩的食物应和自己不同。小妾婢女要管理好家务,尽心恭敬地服侍好主人。
具膳餐饭,适口充肠。具,是准备;餐,在这里是动词,食用的意思。膳和饭是不同的饮食种类。“膳”是月肉旁,代表是肉类食物,所以皇帝用餐都说“用膳”,因为皇帝的食物肯定是要以肉食为主的山珍海味。饭就是五谷煮的素食。“具膳餐饭”之后说的是荤素饮食的原则,一是适口,就是口味适合;二是充肠,就是吃饱。人在饮食上越简单,身体越健康。“适口”因为地域不同,各地的口味也不尽相同,五味大致上是南甜北咸东辣西酸,当然也会因人而异。但是统一的是以吃饱为最终目的。
饱饫烹宰,饥厌糟糠。饫,是因为吃饱而厌倦,不想再吃了。烹,是水煮;宰,是宰杀。烹宰,是进行肉食的准备。吃饱了还杀鸡宰羊干什么呢?厌,可不是讨厌的意思,而是满足。《论语》里有“学而不厌”,并不是喜欢学习而不讨厌,而是坚持学习不满足的意思。糟是酒渣,古代没有提纯技术,酒不过滤,这样的酒也叫糟。现在南方还流行醪糟酒。糠,是谷子的外壳,用作饲料。糟糠,形容粗劣的食物,指艰苦的生活,后来引申为共患难的结发妻子,所以有“糟糠之妻”的说法。饱了就是山珍海味也难以下咽,饿了就是粗茶淡饭依然香甜。
亲戚故旧,老少异粮。说完了自己家里面的饮食,接着说对外待客之时,饮食应该如何安排。请亲戚朋友吃餐饭,是人之常情。但是老人家和小孩子要区分开。老人家牙齿不好,消化功能弱,所以要吃偏软的、暖和的食物;“烫甜粘”是请老人家吃饭的大忌;小孩子正值身体发育,就爱吃硬的,冷的,粘的。
古代的亲戚与我们现在的含义不同。我们现在亲戚代表所有的亲属,但在古代“亲”代表父亲一支的亲属,“戚”代表母亲一支的亲属,内亲外戚,在血缘关系上不一样。中国历史在两汉时期,出现最多的就是“外戚”一词,因为皇帝幼小,政事就很容易被母亲一系的亲属把控,王莽篡权就是这样。
妾御绩纺,侍巾帷房。古人有妻有妾,但妻妾有别,妻只有一个,妾可以有好几个。按《礼记》的定义,“聘则为妻,奔则为妾”。明媒正娶是妻,没有按照礼法,私奔来的就叫妾。皇帝三宫六院七十二妃,共108个女人,但皇后娘娘只有一人,母仪天下。御,是管理,绩是把麻纤维披开来搓成线,纺则是将丝纤维织成纱或线。上古时代不懂种植棉花,那时候的布不是棉织品,而是麻织品或葛织品,丝织品称为帛。穷人穿不起帛,只能穿布衣,布衣称为褐,所以老子《道德经》里有“被褐怀玉”。
妻子要总管家务,妾要负责纺线织布做女红。妾的另一项工作是“侍巾帷房”,就是服侍好主人的起居穿戴。侍,是服侍,巾,是拢发包头的布。先秦时代,男子十八岁成年加冠,戴帽子。秦汉以后,有官位的人才能戴帽子,其余的读书人只能戴头巾。这里的巾,泛指衣冠。帷房,指寝室内室,古代房中都有帷幕,既可以隔音,又能保护隐私。这里“帷房”代指起居生活。
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