岳飞《满江红·怒发冲冠》中有一句：“饮一江水，忘掉了满腔愁”，描述饮茶能令人忘记烦恼，宁静心灵的境界。
唐代李白《将进酒》中有一句：“黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠，晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲，日暮乡关何处是？烟波江上使人愁。 君子树下凉如水，天山路上无舟楫。” 描述了茶的清香可怡人心，如同凉如水。
唐代韩愈的《九华山下作》中有“长房吟泪石门女，冷战若波属明珠；枕上解魂茶半熟，盏斟明月半分浮” 描绘了茶是解忧的佳品。
唐代刘长卿的《陋室铭》中有一句: “小窗幽槛半琉璃，香盘细麝烟轻举。梦觉微茫知路远，满天风雨雪霏霏。” 形容了品茶时清静幽雅，举杯沉思的惬意境界。
唐代王之涣的《登鹳雀楼》中有一句：“白日依山尽，黄河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。”其中“樓”指的是茶楼，意味着登高望远，就如同品茶般有不断开拓的境界。
