春分，二十四节气之一。

春分过后，有“元鸟至、雷发声、始电”的说法。

也就是说，春回大地，真的要“春水初生，春林初盛”了。

值此万物生发，杨柳逐渐青青，草长莺飞的时节，作为万物灵长的人类，也是“写字弹琴无意绪，踏青挑菜没心情”了。

北方地区开始展开了各项备耕工作，南方个别地区已经开始了育秧工作。

春分日，日夜相当。

因为其将昼夜与寒暑均分，所以人们在保健养生的时候，更是要注意保持自身阴阳平衡的状态。

当然，这种体内阴阳的平衡，也只能是达成一个暂时的平衡状态。

但正是这种暂时的阴阳平衡状态，成为了生命的基本要件和物质分化的基础。

人类一生的养生追求，莫不过在于能得到这个暂时的阴阳平衡状态。

这种暂时的阴阳平衡状态，也在时刻指导着我们的各项衣、食、住、行等行为。

所以，作为手段的保健也好，药物也好，食疗也好，无不遵循其则。

阴指五脏，是指心、肝、脾、肺、肾。阳指六腑，即胃、大肠、小肠、三焦、膀胱和胆。

阴盛，则五脏机能受到抑制或者发生阻碍，则阳衰，则“内寒，寒气积于胸中而不泄，血凝泣，脉不通。”

阳盛，则外热、无汗、粗气、燥烦、口舌干燥，则阴衰，易发急性病。

所以，春分日，是借助天时、地利做好阴阳平衡调理的最佳人和时机。此日膳食要相对清淡，均衡冷热，不适合多吃肥腻厚甘之品，避免发生痔疮、高血压、月经失调及过敏性等疾病。

那么作为从小成长在一个餐饮文化极其丰富大国的我们，又要如何吃的健康呢？

答案是：时令菜即可。

比如春笋。可炒可蒸可油焖可干煸，还可凉拌，还可入汤，还可熬粥。味美可口，有“菜王”之誉，“山八珍”的一种。

春笋营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、多种维生素与纤维素，有助消化、预防便秘、消热化痰之功效。

比如莴苣。它又称莴菜，千金菜，可炒可炖可凉拌可白灼，无论是作为主菜还是配菜，品味俱佳。

莴苣富含无机盐、维生素、烟酸锌与铁，是糖尿病患者的优良食品，有预防缺铁性贫血病的功效。

比如同属菊科植物的芦蒿和茼蒿。皆可生炒、凉拌、入汤。

茼蒿有养心、滋肺、降压、化痰的功效，芦蒿有利膈、导水健胃、消毒等功效。芦蒿富含氨基酸、维生素，特别是硒，是抗癌佳品。其中的总黄酮，也有降三高、环节心血管疾病的功效。

比如茭白。可炒可烩可油焖，还可入药。有清湿热、解毒、催乳、利尿止渴、退黄疸等功效。常食还可以阻止或延缓黑色素的生成，使角质层软化，有嫩肤的作用，女士佳品。

比如香椿。其香味浓烈，有“小八珍”美称。可炒可拌，特别是将其腌制，是咸菜中不可多得的圣品。

香椿富含钙、磷、钾、钠、多种维生素、胡萝卜素和性激素物质等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用，它还可健脾开胃、治蛔虫病。

但香椿也是发物，可令痢疾等复发，故慢性病患者少食或禁食。

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对于我等吃货，春分时节，能够谈及的美食实在是太多了。

提醒大家的是，任何美食都要有所节制，否则过犹不及。特别是儿童，因为其自身的生理特点，身体各个器官还远远没有达到成熟的地步，所以一定要避免多吃积食。

说到春分，就不能不提一个好玩的民俗节目：“春分到，蛋儿俏”，即春分竖蛋。据说，远在几千年前，中国既有春分时节竖蛋传统。

经过现代科学的揭示，春分这一天，是南北半球昼夜均等的一天，地球地轴这一天呈66.5度倾斜，恰好与地球绕太阳公转的轨道平面成一种相对平衡力的状态，特别有利于把蛋成功的竖起来。

中国古圣先贤在最初春分竖蛋的时候，并没有现代这么多的科学工具和理论可供遵循。但他们硬是通过过人的观察、归纳与总结，将其与现代科学完美的契合起来。

大道理很有科学依据，竖蛋还要有一些技巧和方法：

大家一定要选用一头尖一头圆且刚“出生”三四天内的生鸡蛋，千万不要选熟鸡蛋，因为熟鸡蛋重心已经固定，累死你也不可能竖立成功。

此外，鸡蛋并非你以为的那样光滑，仔细接近观察，蛋壳表面还是有一些凹凸，尽量选用一些凸起稍多的地方，就好像桌子的四个桌脚那样，就容易固定了。

虽然春分是中国的民俗，但其实竖蛋游戏早已走出了国门。只不过，满世界的人玩竖蛋，就不一定和春分有什么关系了。

今日春分：你竖蛋了吗？

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