在大师横行的茶叶行业，尤其是在茶艺领域，神级人物时常横空出世。出言必惊世骇俗，行为必众徒效仿。与以严谨的科学实验实践为依托的茶学不同，以唯美礼仪而神化玄化的茶艺(泡茶、悟茶神技)造神运动硬生生将茶学与茶艺割裂开来，开始了河水不犯井水的永不交叉的平行前进!
自媒体时代硬是将不学无术者带进了学术神坛，我也见识过一些茶艺培训的神级人物，不知茶多酚及氧化物为何物，却能将紫砂、铁壶、建盏等的泡茶、煮茶、饮茶的妙处描绘得极为神奇，烧水、注水、出汤程序极为玄妙。先不论一品茶仙的身体读茶法如何地让人痛哭流涕的感动，也不说某传销公司将茶视为中药进行君臣佐使配伍包治百病的伟大发现，今且说一下被茶艺小仙妹们宠得不要不要的冲泡玄法一一现代茶艺之冲茶逆时针注水法。
逆时针注水法不少人信奉的是台湾茶艺流入大陆时的礼仪说。这个说法是: 逆时针注水法在礼仪上表示对客人的欢迎，即“来、来、来”，顺时针则为“去、去、去”。一种说法传开了便是真理，不管你们信不信，反正茶艺小仙妹是信了。其实不然，这里面的因为所以，科学道理如下: 地球受外场引力影响，球体旋转时南北极两轴偏出23.5度(这也是南北回归线的度值)。地球自西向东自转时，在北极轴心上看即是逆时针方向旋转，由此影响，造成了在生物进化过程中受到地球偏心力作用下出现了一些适应此运动的进化现象。如:我们常见的攀援植物(豆角、金银花、紫藤等等等等)都是向左旋转即逆时针螺旋生长，这是一种适应自然的偏向反应，没有神在指引。我们人类的心脏生长在左边，右置心脏的称之为镜向反应(镜面人)，概率极小。在田径中长跑中围绕运动场也是逆时针方向转弯的，这是国际惯例。火车在行驶中为规避地心偏向力的影响，即为了防止脱轨倾覆向左偏力的惯性影响对开的列车而采取靠左行驶，这与我们常见的机动车行驶规则不一样。
地球偏地心力理所当然地影响到人类的行为习惯。我们画圈时基本是不自觉地朝逆时针轨迹画圈，极少见有顺时针画圈️ 习惯。说到泡茶，逆时针注水是一种人的本能的反应，这与茶艺上的关乎礼仪说仅有半毛钱关系。茶道表演逆时针方向注水
仅是一种规则桎梏，她本来就存在，而且是天人合一的先于茶道规则存在。无视物理常识，神化礼仪规则仅是一种小把戏罢了。这对于一些所谓“茶人”来说，这个知识点有些高冷，而对于不明究理被现代茶艺“洗脑”的茶小仙妹来说则属于高深莫测的“九阴真经”了。
茶艺界文盲越来越少，科盲却越来越多，这一行干久了越来越不需要科学观了，论据信手拈来，粉丝盲目跟从。我们常常宁愿相信谣传而漠视常识。将谬论奉为经典，将科学当作骗术。
前面讲了泡茶，这回再说煮茶。对于熟悉黑茶的朋友来说，大抵是了解西北少数民族的煮茶习惯。西北较之于江南海拔太高，气压又太低，沸点常在100度以下，我的好友，湖南黑茶圈的100度先生到珠峰也只能将水烧到72度。4000米88度，2000米95度，在安化安蓉茶厂喝茶再努力也只能将水烧到97一98度。所以江南茶区能将黑茶惬意地冲饮，而西北牧区却只能无奈地选择煮饮。因为只有这样才能将茶置于较高温度下“泡”出茶的真滋味，最大程度地释放茶中内含物。在西北煮茶与泡茶之间要跨过一个物理学科的内容，茶小仙妹，你知道吗?
一个文明的社会必是崇尚科学的，理性的喝茶应摒弃那些玄的幻的神的教义。多信科学，少信谣传，多一个钱学森好过多一万个妙圆!
