茄子用手掰开后撒盐
欧芹、15g盐、100g意面、松子、干蒜和鲜蒜、干辣椒
茄子蒜蓉意面
材料
意大利面：100g
水：1L
盐：15g
茄子：1根
松子：10g
凤尾鱼酱（アンチョビペースト）：1小勺
大蒜：2瓣（切片）
干辣椒：1个
橄榄油：2大勺
欧芹（パセリ）：少许（切碎）
黑胡椒：少许
做法
水1L加盐15g烧开，煮意大利面100g，时间比要求的减一分钟。
放橄榄油煎蒜片和辣椒（浸水泡一下后擦干，不容易焦）。
把撒过盐的茄子用吸水纸吸干后煸炒至软。
加松子和凤尾鱼酱煸炒。
加水煮稠后拌面即可。
平时是要用煮面水的，但是茄子里已经有了足够的盐，所以要用一般的水。
