那天晚上，土豆跟我说，如果你想家了，就咬我一口吧。
下班回到家，推开门。早上忘记拿的雨伞依旧在沙发的角落里静静的躺着。冰箱里被剩下的两个土豆被保鲜膜狠狠的裹了一层。
一个人的生活我也不愿意太将就，比起记忆的欺骗性，味蕾才是忠诚的。那些被遗忘的部分，总是食物的碰撞翻炒中顷刻间宣泄而出。
香煎土豆饼
前几日，在家乡偶遇高中同学，聊了很久，不小心问到了大家经常吃过的一种食材，结果我们两个的回答都一样，都是土豆。那个残害了我们三年的食物，那时对于我和他来说，每天都是噩梦。但是现在“土豆”这两个字眼，却熟悉又温暖。
每次高中同学聚会的时候，餐桌上总会出现的一道菜都是香煎土豆饼。刚上桌的土豆饼还冒着阵阵白烟，老同学们先是用竹筷把土豆饼夹到自己的碗里，并用嘴细心的吹了吹，然后再轻微的用手拿着，不停地往嘴里送。
“好怀恋，高中时阿姨煎的土豆饼。”
“是啊！”“当时没觉得好吃，为什么现在这么怀恋？”
“你还好意思说，你每天都要抢我的吃。”
“切，那你吃这么快干啥？”
只看到，老同学们嘴里都塞着土豆饼，手还不停的向嘴里给扇风，时不时嘴中会出现一小小团白烟，不浓也不淡……
常年背井离乡、经常加班的自己，胃里装的全是陌生的味道，回家之后也懒得为自己做一份饕餮盛宴，有时面对饥饿感，总会催眠自己不要去理它，它就会慢慢消失。何必为了那一点饥饿感折磨自己，还浪费休息时间。
每一天，我都是伴随着手机步入梦乡，而夜里早已泛起了饿意。即便是肚子已经在抵抗，我的眼睛依旧还是不愿睁开。但是只要记得冰箱里还有新鲜的土豆，即便是凌晨3、4点，我也愿意起来做一份香煎土豆饼。
想起那年刚毕业的时候，一个月的工资，根本就不够自己的生活，所以只好每天都拮据着过日子，租的房子也是和陌生人一起合租的，厨放只有一个。
为了吃饭方便，我一般会做很多个土豆饼，吃不完的就放在冰箱里。等到下一次想吃的时候，就直接拿出来用微波炉打热就行。
现在虽然工资涨了，也脱离了那年合租的苦日子了，但是我还是一直对土豆饼情有独钟。吃一口土豆饼，心也慢慢变暖。或许这份土豆饼已经成为我对家的一种寄托，就像余光中他手里地船票一样，不特别但也永远都放不下。
每次按时下班的时候，我一般都会走进农贸市场去选购土豆。常年买土豆的我，和商户之间已建起了友好的关系。只要我去买，阿姨一般会准备最新鲜的土豆给我挑，而我也不会客气，毕竟一道菜，食材是最重要的。
对于我来说，选土豆的时候该注意些什么，我早就熟练了。我一般尽量选皮薄光滑，偏圆形，干燥还带一点浅黄色的土豆。这样选出来的土豆到时候才够粉糯。
选好的土豆洗干净蒸熟最好，这样才能有效的去除土豆的水分。
蒸熟了的土豆，一压就成泥，然后和面粉一起揉，可以加鸡蛋也可以加水。
最后，把土豆杆成薄饼形状。下锅，静等煎熟，我喜欢那种薄薄的土豆饼，吃的时候不费力，也可以多吃几个。
土豆饼没多久就煎好了，这一次和往常一样我又多煮了几个，用手在盘子里倒腾几下，我找到了那块最美的土豆饼。温度刚刚好，不烫也不凉。
夜已深，房间里飘散着的土豆的香气，静静的伴我入眠。
这个美好的世界，晚安了。
