一、维生素A
①缺乏维生素A:夜盲、角膜炎
②富含维生素A的食品:胡萝卜（油）、牛奶、蔬菜叶、肝、肾、蛋黄、鱼肝油、菠菜、番茄、扁豆、韭菜。
③缺乏维A，易患夜盲症，生殖功能衰退，骨骼发育受阻。
④维A能维护眼睛暗视力，维持上皮细胞的健康，提高肌体抵抗力和抗癌能力。
二、维生素D
①维生素D能促进肠道吸收钙和磷
②富含维D的食品:鱼肝油、肝、奶、蛋黄等。
③多晒太阳，特别是冬天，这是预防维生素D缺乏的最好的方法。
三、维生素C
①维生素C缺乏症又称坏血病
②富含维生素C的食品:柠檬、土豆、白菜（是苹果的五倍）、水果、青椒、猕猴桃
③维生素C具有抗基因突变和降低胆固醇的作用
④维C存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中，长时间加热、遇碱、铜离子等均使之被破坏
⑤维C在谷物中含量较少，故喂养孩子如果不及时添加水果蔬菜会造成维C缺乏症
⑥生长发育加速期，发热性疾病及创伤愈合时，需要增加维C的摄入量
⑦缺乏维C易发生齿龈肿胀、出血、应激能力差、易遭感染、伤口愈合慢
⑧柑橘类水果可以预防坏血病，1-2千毫克的维C（约24个橙子的维C含量）对于预防感冒很有效
