今天我们讲我最爱的莆田菜，不辣，样式多，用料讲究。
莆田菜 ≠ 一碗卤面，你别以为莆田菜只有卤面？只有炝肉？只有焖豆腐？只有海蛎煎蛋？那什么才是真正的莆田菜！
炒米粉（图片来源于豆果美食）
米粉又叫“兴化粉”，兴化就是莆田的别名，所以这种细米粉算是莆田特产。炒的极为松软，下料又多，满满的一份超值！它白如雪，细如丝，每一口都击中你的味蕾。米粉是全手工制作，手艺更是列入非物质文化遗产。以上等的黄尖米为原料，放在太阳下生晒，再经十几道繁杂的工序制作而成，天然地道。
莆田卤面
如果你以为这碗卤面的汤水被涨干了，那就错了！其实海鲜，红菇味都被缩在了面条与卷裹住每一根面条的浓汁里，每一口都值得深深体会！
莆田日常炒花蛤
因为这个小东西的壳是花色的，比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也鲜美。花蛤汤是夏天的常备汤之一，很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火的，清清凉凉的。
其实我觉得莆田人更喜欢蛏子，虽然花蛤也很常见。
海蛎煎蛋
去莆田，海蛎煎蛋这道菜也是不能不吃的一道，每次到莆田餐厅都是必点。
莆田菜
莆田其实做鱼的方式也是不错的，如果下次有机会继续分享一些莆田菜给你们。最后该夸一夸这莆田男生，其实做饭都是蛮不错的。味道很正。有幸一起工作，还是一件很幸福的事情，emmmm。
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文章转自百家号：傅煜文的美食攻略
